[The Chef] Нарезные пирожные (Юлия Доценко)

ЕленаДо · 20 фев 2020

Подготовили для вас максимально насыщенную программу и не знаем как уложиться в 5 часов со всем этим:

Будем от и до готовить 4 различных нарезных пирожных с идеально выверенной текстурой и запоминающимися вкусами:

Опера Малина - Фисташка - Матча (бисквит Джоконда, масляный крем с фисташкой, малиновое кули, взбитый ганаш с чаем матча)

Апельсин - Специи - Карамель (карамельный бисквит, ганаш шоколад-апельсин-Куантро, апельсиновая карамель со специями)

Чизкейк Чёрная смородина (бисквит Эммануэль, термостойкий черничный мармелад, выпечной чизкейк)

Шоколад - Манго - Мята (шоколадный бисквит, манговое кули, мятный мусс)

Мы не только приготовим 4 вида пирожных, но и разберем в деталях подход к созданию нарезных десертов:

- различные виды сборки (с обычной рамкой, надставной рамкой, без рамки)
- простые, но эффектные виды декора
- нюансы подбора рецептов и текстур для нарезных пирожных

В результате вебинара вы получаете арсенал из 4 готовых сбалансированных по вкусу десертов, а также техники приготовления 4 разных бисквитов, масляного крема, различных видов ганаша, муссы, чизкейк.
А ещё мы затронем тему молекулярной кухни, приготовив меренгу на альбумине, термостабильный мармелад и техники, которые смогут выделить вас на фоне других!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Lucky man · 23 фев 2020

гость, Курсы по Кулинарии, доступ в библиотеку сразу после оплаты. Уникальные складчины, не пропусти.

[Egor.Team] Летняя распродажа. Все курсы школы (Егор Козловский)

Вы получите: Пдф рецепты для распечатки а также Видео записи курсов.

Перед вами откроется удивительная возможность начать свое путешествие в мир кондитерского мастерства, в мир всего самого вкусного и красивого.

Полученные знания откроют перед вами новые возможности. Открыть свое кафе, работать дома на заказ, или просто радовать себя и свою семью идеальными десертами - решать вам. А поддержка кураторов и своевременная проверка домашних заданий позволят довести любой десерт до идеала.

[Tasha's cake school] Тотальная распродажа. Горы скидок (Таша Коробейникова)

Наши ученики хорошо зарабатывают на продаже диетических десертов, ведь все хотят вкусно и правильно питаться, но не все умеют готовить полезную выпечку

Если вы уже зарабатываете на любимом деле, то сможете расширить свою аудиторию, привлечь новых клиентов

[Cake Pro] Современные муссовые торты и тарты . Тариф «2 курса в одном пакете» (Александра Овешкова)

15 пошаговых видеоуроков

VredinaM · 11 мар 2020

Присоединяйтесь!
Видео-курс от Оксаны Лобачевой
https://www.skladchina.biz/threads/cake-artist-onlajn-kurs-oksana-lobacheva.205434/
В программе курса 21 торт, капкейки, трайфлы, зефир, птичье молоко, несладкие торты!
Скоро выкуп!

Дюшес · 11 апр 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса !

Мастер-класс 2020 (Антонио Башур)
https://www.ruskladchina.biz/threads/kica-master-klass-2020-antonio-bashur.244184/
Программа курса ожидается

Перевод рецептов из книги Ebook Les desserts de Julien (Жюльен Лустау)
https://www.ruskladchina.biz/thread...les-desserts-de-julien-zhjulen-lustau.240819/
25 десертов, в виде тех. крат будет предложено участникам складчины

Видео уроки Марии Манаховой
По выпечке хлеба Сытная неделя , Панетонне, Куличи по акции
https://www.ruskladchina.biz/tags/pineapple-konditerka/

ЕленаДо · 16 апр 2020

Привет, гость!!!
Жду тебя в складчинах от Гуру кондитерского мира !

[Pastry Campus] Пирожное «Сакура» (Мария Селянина)

[Pastryismagic] Пирожное «Мраморное» (Нина Тарасова)

[Pastry is magic]Пирожное «Тонка» (Нина Тарасова)

Скорей присоединяйся к нам!

Дюшес · 12 июн 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса.
Курсы просто высший класс, интересная и насыщенная программа ! Они достойны Вашего внимания!!!!

[Кондитерка] Десерты нового поколения: Нарезные пирожные (Анна Гордеева)
https://www.skladchina.biz/threads/...nija-nareznye-pirozhnye-anna-gordeeva.257020/
Модуль Введение ‍
Модуль 1. Пирожное «Карамельное Яблоко»
Освежающий и яркий десерт – как по вкусу, так и по текстуре, бессменный лидер на всех дегустациях
Модуль 2. Пирожное "Киев"
Классический вкус из детства, но в качественно новом, современном исполнении!
Модуль 3. Пирожное «Вишня-Шоколад-Боб тонка»
Нежнейшая текстура и беспроигрышное сочетание вкусов для любителей современных десертов!
Модуль 4. Пирожное «Роше»
Максимально ореховый десерт для любителей классических сочетаний!
Модуль 5. Пирожное «Манго-Базилик-Апельсин»
Яркий, летний десерт с освежающим вкусом и потрясающе нежной текстурой
Модуль 6. Пирожное «100% малина»
Моно вкус, который сражает наповал своей насыщенностью
На курсе мы делаем множество муссов, кремов!!!

[Кондитерка] МК по скульптурной живописи на тортах (Елена Гринева)
https://www.skladchina.biz/threads/...noj-zhivopisi-na-tortax-elena-grineva.252501/
Что будет:
шоколад+мастихин, барельеф, скульптурная живопись на тортах
Обсуждаем нюансы, разбираем ошибки, доводим до нужного результата.
В конце занятий ученики украшают торт "муляж"в данной технике.

[Eda] Базовый кондитерский курс 2020 (Александр Кожанов)
https://www.skladchina.biz/threads/eda-bazovyj-konditerskij-kurs-2020-aleksandr-kozhanov.246665/
29 видео уроков
53 рецепта

halk1 · 21 июн 2020

Потрясающий курс по нарезным пирожным без глазировки. !!!!!!! Очень классный !!!!!! Скоро сбор взносов, чем больше народа, тем меньше взнос https://www.skladchina.biz/threads/...reznye-pirozhnye-aleksandra-filatenko.257020/