[Beautiful food] Ресторанное блинное меню к масленице (Оля Колбасина)

ЕленаДо · 8 фев 2020

Облегчите себе жизнь и подготовку.
Готовое меню из 6 рецептов абсолютно разных и безумно вкусных блинов, разработанных под ресторан.

У нас в программе будет аж 6 видов блинов:

1 Ржаные панкейки с джемом из бекона и яблочным BBQ
2 Безглютеновые и безлактозные блины на миндальном молоке с постной ореховой сметаной и ореховым сыром
(Полная технология производства из миндаля молока, сливок и сыра+пэйринг советы по вариантам использования)
3 Пшенные блины с кремом из запечной тыквы и творожного сыра в стиле катаеф
4 Масала Доса - индийские блины с начинкой из пряного картофеля и лаймовой сметаной
5 Блины из козьего сыра с кремом Сникерс, арахисовой землёй и шоколадными чипсами
6 Идеальный базовый рецепт блинов со всеми нюансами

По каждому будет дана подробнейшая видео инструкция приготовления всех составляющих, рекомендации, лайфхаки, объяснения, почему так, и, конечно, подробные рецепты.

Подойдёт и поварам(настолько вкусного блинного меню я ещё не встречала), и гурманам.

Каждый рецепт состоит из тех заготовок, которые Вы спокойно можете включить в постоянное меню. + идеи для поста

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Дюшес · 9 фев 2020

Завтра начну рекламировать....

ЕленаДо · 17 фев 2020

Привет, гость, жду тебя в САМЫХ ГОРЯЧИХ СКЛАДЧИНАХ!

Материал доступен сразу после внесения взноса!!!
.
Мильфеллеон (Нина Тарасова)

.
Зефир на пиве, на шампанском с мандаринами, на глинтвейне со специями (Ксения Нохрина)

Мастер класс по бомбическому Зефиру!
Лайфхаки, куча тонкостей и секретов, сразу от 2 людей!

«Пасха. Простые решения» (Ольга Пениоза)

1. Кулич сдобный, с цукатами, универсальный - ручной и машинный замес дрожжевого теста с высоким содержанием масла и сахара
2. Триестинская пинца - сдобный хлеб, который пекут на Пасху - и не только - на северо-востоке Италии и в прибрежной Хорватии
3. Пастьера наполетана - пирог из песочного теста с рикоттой, зернами пшеницы и засахаренными фруктами. На примере пирога разберёмся в особенностях работы с песочным тестом.
4. Генуэзский пирог со шпинатом и яйцами- 33 слоя тончайшего теста, которое мы вытянем сами
5. Касатьелло - сытный пирог, который ждёт неаполитанцев по возвращении с пасхальной службы. Мы сделаем его в двух вариантах: классическим - кольцом и современным - куличом.
6. Кулич творожный, сила которого – в простоте 7. Кулич шоколадный бездрожжевой с вяленой клюквой и тремя видами шоколада
8. Кулич «Особый», для тех, кто отказался от глютена
9. Паска творожно-сливочная с миндалем и цукатами
10. Паска творожная заварная с вишней и шоколадом  11. Весенний ягненок с травами и молодыми овощами
12. Паста «Примавера»
13. Бланкет из телятины - главное пасхальное блюдо во Франции
14. Террин из двух видов сыра
15. Простой, но эффектный шоколадный декор – шоколадное гнездышко с яичком.

Дюшес · 28 фев 2020

Жаль, а Масленица заканчивается.....

фридерика · 28 фев 2020

Дюшес сказал(а):

Жаль, а Масленица заканчивается.....
Нажмите, чтобы раскрыть...

можно и на будущее выкупить и так домашних удивлять -без праздников))Так что я за выкуп!!!!

Дюшес · 28 фев 2020

фридерика сказал(а):

можно и на будущее выкупить и так домашних удивлять -без праздников))Так что я за выкуп!!!!
Нажмите, чтобы раскрыть...

Я тоже ЗА, но жаль что не получилось выкупить курс именно в этот период.

фридерика · 28 фев 2020

Дюшес сказал(а):

Я тоже ЗА, но жаль что не получилось выкупить курс именно в этот период.
Нажмите, чтобы раскрыть...

полностью согласна!

ЕленаДо · 2 апр 2020

Привет, гость!!!
Жду тебя в складчинах! Скорей присоединяйся!

[Pastry Campus] Пирожное «Сакура» (Мария Селянина)

Пирожное «Клубничный дождь» (Нина Тарасова)

[Pastryismagic] Пирожное «Мраморное» (Нина Тарасова)

Дюшес · 27 июл 2020

Студия Мусс]5 технологических карт начинок макарон из коллекции «Восточный базар» (Victoria Ugleva)
https://www.skladchina.biz/threads/...kcii-vostochnyj-bazar-victoria-ugleva.266300/
5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ НАЧИНОК МАКАРОН ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «Восточный базар» теперь доступны к приобретению!
«Халва»,
«Фундучная чурчхела»,
«Фисташковая дондурма»,
«Армянская пахлава»,
«Финик в шоколаде»!
Коллекция, получившая так много чудесных отзывов!
Вы получите следующие рецепты:
- ганаш с халвой на молочном шоколаде,
- пралине из семечек,
- фундучный ганаш,
- виноградное конфи,
- фисташковый ганаш с маскарпоне,
- фисташковая намелака,
- медовый ганаш,
- медовая карамель,
- олдскульное пралине из грецкого ореха,
- взбитый ганаш на молочном шоколаде,
- шоколадная глазурь.

Мир пряностей и специй (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/mir-prjanostej-i-specij-olga-fan-jung.250175/
На вебинаре поговорим о специях.
Что с чем и когда!

[Кондитерка] Подписка на Книгу «46 недель». (Alexey Presniy)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-podpiska-na-knigu-46-nedel-alexey-presniy.258716/
Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях– создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне
В первую часть--войдут классические десерты
Вторая часть - изделия свободные от глютена
Третья часть - десерты без содержания лактозы
Четвёртая часть-полностью веганские десерты