[Le Cordon Bleu] Школа кондитерского мастерства

Moonshine · 9 янв 2020

Перед вами настоящая азбука кондитерского дела. Если вы новичок в пригоовлении сладкого, начните изучать книгу с конца – с раздела базовых рецептов. Благодаря многостраничным пошаговым рецептам, вы сможете освоить технологию приготовления основных видов теста, кремов и меренг, чтобы чувствовать себя уверенно при работе над более сложными изделиями.

Рецепты книги сгруппированы по типу изделий, а внутри каждого раздела соблюдается алфавитный принцип расстановки: таким образом, вы легко найдете эклеры в «Порционных изделиях», трюфели – в «Конфетах» и т.д.

Разнообразие рецептов очень велико – от печенья и трюфелей до сложных антреме и муссовых пирожных – при этом для приготовления всех изделий вам понадобится минимум инвентаря (лопатки и спатулы, несколько колец и силиконовых форм, термометр).

На страницах книги вы почти не встретите редких ингредиентов или слишком сложных способов оформления изделий. И наконец, шефы школы подскажут вам, как можно разнообразить декор, чем заменить тот или иной продукт, как обойтись без силиконовой формы, дадут краткий экскурс в историю сладостей.

Объем: 512 стр
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

astere · 12 май 2020

Годовая подписка к "Базе знаний" Cake school https://www.skladchina.biz/threads/ko...godovaja-podpiska-2020-alina-makarova.249402/

Ofelija · 24 май 2020

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а когда планируется закрытие складчины?

Дайнерис · 24 май 2020

Soshnik сказал(а):

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а когда планируется закрытие складчины?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. В складчине 18 участников из 28.
Если складчина находится на этапе «Запись», то сроки выдачи продукта в первую очередь зависят от скорости набора участников и их интереса к теме.
Вы можете помочь организатору рекламой для набора участников.
До 5 рекламных сообщений в сутки в темах текущего раздела.
Подробнее Правила написания и размещения рекламных сообщений

Ofelija · 24 май 2020

Дайнерис сказал(а):

Здравствуйте. В складчине 18 участников из 28.
Если складчина находится на этапе «Запись», то сроки выдачи продукта в первую очередь зависят от скорости набора участников и их интереса к теме.
Вы можете помочь организатору рекламой для набора участников.
До 5 рекламных сообщений в сутки в темах текущего раздела.
Подробнее Правила написания и размещения рекламных сообщений
Нажмите, чтобы раскрыть...

Понятно. Спасибо!))

Дюшес · 27 май 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Курсы просто волшебные, материал подойдет как новичкам, так и профессионалам.

[Кулинария] Венская выпечка. Январь 2020 (Ольга Ван-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/kulinarija-venskaja-vypechka-janvar-2020-olga-van-jung.254874/
Программа очного мастер - класса Ольги Фан-Юнг, 29-30 января 2020 .

[Кондитерка] Онлайн урок по Торту «Passion»(Светлана Кошкина)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-onlajn-urok-po-tortu-passion-svetlana-koshkina.233942/

Кондитерка] Корпусные конфеты (Светлана Кошкина)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-korpusnye-konfety-svetlana-koshkina.226656/

milaw. · 1 июн 2020

Дайнерис сказал(а):

Здравствуйте. В складчине 18 участников из 28.
Если складчина находится на этапе «Запись», то сроки выдачи продукта в первую очередь зависят от скорости набора участников и их интереса к теме.
Вы можете помочь организатору рекламой для набора участников.
До 5 рекламных сообщений в сутки в темах текущего раздела.
Подробнее Правила написания и размещения рекламных сообщений
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте .Сделайте копирующуюся ссылку,чтоб можно было в других скаладчинах ее постить.просто не умею делать ссылки на продукт.Спасибо

milaw. · 1 июн 2020

Необходимо собрать 30 участников до 10 апреля , давайте все вместе активно прорекламируем эту складчину - максимально 5 раз в день.
Например так- копируйте
Онлайн-курс "Бисквитные торты" от selfsweets_spb
https://www.ruskladchina.biz/threads/konditerka-onlajn-kurs-biskvitnye-torty-selfsweets_spb.243558/
8 тортов, множество бисквитов и начинок,
работа с разными кремами для покрытия и сборки,
модные виды декора из изомальта, шоколада, вафельной бумаги
И это все в одном курсе!

Машаня · 3 июн 2020

Присоединяйтесь скорее!!!
Завтрак - это самый важный прием пищи. ПОРА ИЗМЕНИТЬ СВОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ЗАВТРАКАХ!
25 лучших завтраков от Pastry-school!
Присоединяйтесь!
Будет вкусно!!

https://www.skladchina.biz/threads/pastry-school-25-luchshix-zavtrakov.252900/

Дюшес · 27 июл 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Курсы просто волшебные, достойны Вашего внимания!!! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса.

Студия Мусс]5 технологических карт начинок макарон из коллекции «Восточный базар» (Victoria Ugleva)
https://www.skladchina.biz/threads/...kcii-vostochnyj-bazar-victoria-ugleva.266300/
5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ НАЧИНОК МАКАРОН ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «Восточный базар» теперь доступны к приобретению!
«Халва»,
«Фундучная чурчхела»,
«Фисташковая дондурма»,
«Армянская пахлава»,
«Финик в шоколаде»!
Коллекция, получившая так много чудесных отзывов!
Вы получите следующие рецепты:
- ганаш с халвой на молочном шоколаде,
- пралине из семечек,
- фундучный ганаш,
- виноградное конфи,
- фисташковый ганаш с маскарпоне,
- фисташковая намелака,
- медовый ганаш,
- медовая карамель,
- олдскульное пралине из грецкого ореха,
- взбитый ганаш на молочном шоколаде,
- шоколадная глазурь.

[Кондитерка] Подписка на Книгу «46 недель». (Alexey Presniy)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-podpiska-na-knigu-46-nedel-alexey-presniy.258716/
Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях– создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне
В первую часть--войдут классические десерты
Вторая часть - изделия свободные от глютена
Третья часть - десерты без содержания лактозы
Четвёртая часть-полностью веганские десерты

[Кондитерка] МК по скульптурной живописи на тортах (Елена Гринева)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-mk-po-skulpturnoj-zhivopisi-na-tortax-elena-grineva.252501/#post-1083048
Вы получите: запись онлайн МК
Что будет: шоколад+мастихин, барельеф, скульптурная живопись на тортах
Обсуждаем нюансы, разбираем ошибки, доводим до нужного результата.
В конце занятий ученики украшают торт "муляж"в данной технике.

Joker85 · 28 июл 2020

есть ли реквизиты для оплаты или пока идёт просто набор?

Arzy · 28 июл 2020

Joker85 сказал(а):

есть ли реквизиты для оплаты или пока идёт просто набор?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте!
Складчина находится на этапе "Запись" - на этом этапе собирается предварительный список участников и платить пока ничего не нужно.
Переходом на следующий этап – «Сбор взносов» – будет день объявления даты сборов.
Так как вы новичок, советую изучить эту тему, она поможет понять что такое складчины и как они проводятся, убережет от возможных проблем.

hil78 · 30 июл 2020

Присоединяйтесь!!!
https://www.skladchina.biz/threads/culinart-merengovyj-rulet-elena-shramko.264492/
Меренговый рулет малиновый
Меренговый рулет фисташковый
Меренговый рулет кофейный
Меренговый рулет ванильный

Marinovannaya · 30 июл 2020

Moonshine, дорогой организатор! Я лично прорекламировала вашу складчину. Участников набралось сполна. Если оплатят все, сумма превысит существующую цену за товар. Давайте, пожалуйста, проводить этап сборов.

Arzy · 30 июл 2020

Marinovannaya сказал(а):

Moonshine, дорогой организатор! Я лично прорекламировала вашу складчину. Участников набралось сполна. Если оплатят все, сумма превысит существующую цену за товар. Давайте, пожалуйста, проводить этап сборов.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Основным правилам форума
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Порядок и правила проведения складчин
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

Moonshine · 11 авг 2020

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4995 руб. Взнос с каждого участника: 194 руб.
Кол-во участников в основном списке: 26 чел.

Начало сбора взносов 13 Август 2020 года

Дюшес · 14 авг 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Материал подойдет как новичкам, так и профессионалам.

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова)
https://www.skladchina.biz/threads/...xovoe-paket-standartnyj-nina-tarasova.256076/
"Черемуховое пирожное" - это одного из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.
А еще большой плюс в том, что его можно приготовить самым простым тортиком - без муссовой составляющей, только начинка.
Урок включает в себя:
Подробное видео приготовление с разобранными всеми нюансами процесса.
Технологическая карта (рецептура).

[Студия Мусс]5 технологических карт начинок макарон из коллекции «Восточный базар» (Victoria Ugleva)
https://www.skladchina.biz/threads/...kcii-vostochnyj-bazar-victoria-ugleva.266300/
5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ НАЧИНОК МАКАРОН ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «Восточный базар» теперь доступны к приобретению!
«Халва»,
«Фундучная чурчхела»,
«Фисташковая дондурма»,
«Армянская пахлава»,
«Финик в шоколаде»!

[Кондитерка] Гламурный видеокурс "Фрукты" (Гузель Магдиева)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-glamurnyj-videokurs-frukty-guzel-magdieva.264167/
Ты научишься изготавливать десерты в виде фруктов и ягод «с нуля», не имея ни большого кондитерского опыта, ни профессионального оборудования.
В курсе 15 Видео-уроков с оригинальными рецептами.
Освоишь технику, как из десерта в виде сферы, сделать любой фрукт или ягоду
Создашь свою силиконовую форму.

Екатерина Пьявчук · 16 авг 2020

Moonshine сказал(а):

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4995 руб. Взнос с каждого участника: 194 руб.
Кол-во участников в основном списке: 26 чел.

Начало сбора взносов 13 Август 2020 года
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, выпишите меня пожалуйста из участников ; спасибо !

Arzy · 16 авг 2020

Екатерина Пьявчук сказал(а):

Здравствуйте, выпишите меня пожалуйста из участников ; спасибо !
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте.
По данному вопросу обратитесь пожалуйста в Службу поддержки https://www.skladchina.biz/support-tickets/open
Правила форума (основные)
Запрещено
19) Просить организатора выписать из складчины на этапах "Сбор Взносов" и "Доступно".

sigiz · 7 апр 2021

Хотите удивить своих заказчиков? Только взгляните на эти потрясающие десерты!
Пирожное Pawn ( Пешка) https://ru.skladchina.biz/threads/pirozhnoe-pawn-turlakoshka.313340/ и тарт Button (Пуговица) https://ru.skladchina.biz/threads/tart-button-turlakoshka.313338/.
Сколько в них изящества и стиля. Эти складчины для тех, кто хочет создавать шедевры. Подписывайтесь и откройте для себя секреты исполнения этих прекрасных десертов.