[Egor.Team] Нуга (Егор Козловский)

Bercer · 13 фев 2019

Научитесь делать 3 разных типа нуги уже сегодня!

Егор Грицак
Егор - наш лидер и гуру кондитерского ремесла
Расскажем немного о нем:

330 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня и тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.

Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.

Видит все нюансы любого процесса. Именно поэтому он с легкостью доводит ваш результат до идеала.

Основатель пищевого производства в 700 кв.м., поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать дальше с полученным навыком.

Что такое нуга и где используется? Нуга - это тягучая масса для приготовления, которой используется большое количество орехов.

Как её используют?

начинка для конфет

прослойка для тортов

самостоятельный десерт

Чему вы научитесь?

Классическая - с орехами и сбалансированной кислинкой

Модерн - нуга с более ярко выраженными вкусами и обновленной мягкой и гладкой текстурой

Нуга с джандуей - пралине из орехов вашими руками превратиться джандую, а затем и в нугу

Еще вы научитесь:

как влиять на текстуру нуги

как менять ее консистенцию

правильно выбирать и изменять начинки нуги

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Radhika52 · 28 сен 2019

Бурфи-волшебная по вкусу,но простая в приготовлении индийская сладость.Хотите научиться готовить правильное традиционное БУРФИ из цельного молока! МК «Молочное бурфи» (Хариприя) https://www.skladchina.biz/threads/...aster-klass-molochnoe-burfi-xariprija.202097/
В программе МК
- Как сделать по одному и тому же рецепту белое и коричневое бурфи
- Что делать, чтобы молоко не свернулось в процессе уваривания
- Ускоренный способ приготовления!

hil78 · 14 май 2020

Присоединяйтесь!!!
Восточные сладости. Часть 2.
https://www.skladchina.biz/threads/vostochnye-sladosti-chast-2-elena-shramko.251699/
В программе:
Ванильная нуга;
Фисташковая нуга;
Рахат-лукум "Роза Востока"
Чурчхела;
Медовая халва;
Кунжутная халва;
Марокканская выпечка (печенье с анисом и масляное печенье);
Тулумба.