[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду. 2 уровень (Ханс Овандо)

Geraold · 4 окт 2020

Дата: 14-15 ноября 2020 г.
Время: с 10:00 до 18:00 (по испанскому времени)

Язык курса: испанский-русский

В курс входят:

Чат во время трансляции.

Консультации, вопросы и ответы от шефа по электронной почте в течение 1 месяца после курса.

Книга рецептов с курса.

Доступ к нашей онлайн-платформе на 3 месяца, чтобы воспроизводить курс столько раз, сколько захотите.

История какао.

Происхождение и виды какао.

Изучение процессов подготовления какао-бобов для изготовления шоколада.

Выбор какао-бобов, обжарка, получение какао крупки, создание рецептов, очистка и конширование.

Производство шоколада разного происхождения и % какао.

Производство разных видов шоколада: белый, молочный, карамелизированный, фруктовый и джандуйя.

Рецепты с шоколадом на курсе:

1 чёрный шоколад Bean to bar

1 молочный шоколад Bean to bar.

1 белый шоколад.

3 новых вида шоколада: карамелизированный, экзотический и красные ягоды.

Ассорти шоколадных плиток из сделанного шоколада.

2 шоколадных батончика.

Арахис, карамель с флер де саль.

Джандуйя из белого шоколада с кокосом и лаймом и с кокосовой карамелью.

4 конфеты с ганашем, разукрашенные разными новыми техниками.

Каталонский крем: каталонский крем-ганаш, апельсиновое желе и карамельное сабле.

Рисовый батончик с манго: фруктовая паста из манго, кокосовый ганаш и хрустящий рис.

Банановое пирожное: Брауни и шоколадный ганаш bean to bar.

Джандуджа, апельсин и карамель: нежная карамель с джандуей, лесным орехом и апельсином.

2 шоколадные пасты.

Паста из лесных орехов с шоколадом bean to bar, с ароматом апельсина.

Орехово-карамелизированная шоколадная паста.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

VERA1304 · 6 окт 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
https://www.skladchina.biz/threads/...sany-i-slojonaja-vypechka-hans-ovando.267927/
Этот курс пройдет в эти выходные 10-11 окт. Присоединяйтесь, еще есть возможность снизить сумму взноса!

Мастер класс по приготовлению Панеттоне с Massimiliano Liberatore (Hans Ovando)
https://www.skladchina.biz/threads/...o-liberatore-hans-ovando.271912/#post-1165278

Geraold · 29 дек 2020

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 14000 руб. Взнос с каждого участника: 762 руб.
Кол-во участников в основном списке: 5 чел.

Начало сбора взносов 31 Декабрь 2020 года

leylalili · 23 янв 2021

https://www.skladchina.biz/threads/...elija-ot-gregory-doyen-gregori-duajen.287030/. присоединяйтесь!!! Десерты потрясающего шефа!

Неугомонная · 30 янв 2021

Кекс Кирпич (Ксения ПаниМарципани)
Кекс-бревно (Ксения ПаниМарципани)
Ржавая банка (Ксения ПаниМарципани)
Присоединяйтесь

Дюшес · 6 фев 2021

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Ни один из этих курсов( складчин) не оставит Вас равнодушными!
Шоколадные конфеты "Сигары". Тариф Продвинутый (lakomka_marina)
https://www.skladchina.biz/threads/...gary-tarif-prodvinutyj-lakomka_marina.298047/
В "Продвинутом" Вам будет предоставлена вся программа базового курса ( подробные видео-материалы и тех.карты по трем вкусам (кофейный, бейлиз, лайм-мята), по которым сможете самостоятельно сделать роскошные конфеты.⠀
+ добавлены ко всему:
- Таблица Excel по расчету себестоимости конфет
- урок по работе с таблицей
- Видео-урок по созданию собственной дизайнерской этикетки, наклейки или логотипа, которые вы сможете делать в платной программе неограниченное количество раз совершенно бесплатно
- Подготовка этих материалов к печати.

Десерты из шоколада «Шоколадные пирожные» (Майя Васе)
https://www.skladchina.biz/threads/deserty-iz-shokolada-shokoladnye-pirozhnye-majja-vase300934/
Купите мою новую электронную книгу «Шоколадные пирожные»-более 100 десертов Вдохновляйтесь и соблазняйтесь потрясающим дизайном, тонкими деталями, аппетитными ароматами и текстурами.

Торт - Чашка (shkolatorta)
https://www.skladchina.biz/threads/tort-chashka-shkolatorta.303323/
Из урока вы узнаете:
1. как сделать из шоколада декор в виде: дома, машин, песочницы, яхты, и другого мелкого декора без использования молдов.
2. как сделать шоколадную чашку без использования молдов из подручных материалов.
3. чем и как покрасить чашку и остальной декор.
4. как правильно окрашивать какао-масло.
5. как сделать воду и изолировать под нее торт.
6. рецепт и подробное видео как сделать мох.
7. подробное видео как сделать траву.
8. как сделать деревья из вафельной бумаги.
9. как и чем окрашивать вафлю.
10. работа с изомальтом, а именно сделаем изогнутые окна в дом.
11. как сделать садовые кусты.
12. как сымитировать асфальтовую дорогу.
13. как закрепить чашку к подложке.
Доступ постоянный.

Irkairka · 14 мар 2021

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Трюфели. Январь (Ольга Фан-Юнг
https://www.skladchina.biz/threads/trjufeli-janvar-olga-fan-jung.294172/

Вебинар Канеле (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/vebinar-kanele-olga-fan-jung.299490/

[Bee Chef] Лучшие кондитерские изделия от Gregory Doyen (Грегори Дуайен)
Множество лайвхаков от шефа, новые техники и безграничное вдохновение! десерты, как в «лучших домах Парижа».
https://www.skladchina.biz/threads/...elija-ot-gregory-doyen-gregori-duajen.287030/