Хлеб на закваске. Курс «Базовый» (Инна Горобец)

Drugaya · 7 авг 2020

Приглашаю вас пройти со мной обучение по бездрожжевой выпечке хлеба

- Вы научитесь поэтапно выводить закваску. Под моим чутким руководством мы проработаем все типичные ошибки и секреты приготовления хлеба
- Познакомитесь с терминологией в хлебопечении. Стартер, аутолиз, ферментация, брожение, расстойка – теперь эти сложные слова перестанут пугать вас
- Освоите выпечку всех видов хлеба: подового, формового и сдобного
- Проработаете все основные этапы приготовления хлеба. Начнете понимать, Что, Как и Почему происходит на каждом этапе
- Получите профессиональные навыки и сможете готовить не только просто хлеб за 30 минут, но и изысканную французскую выпечку с более сложной рецептурой.

Содержание курса:

Введение:
1. Знакомство;
2. Инвентарь для хлеба;
3. Рекомендации по выбору продуктов.
4. Выводим две закваски - ржаная и пшеничная на фруктовой воде и ананасовом соку.

9 рецептов с видео уроками:

1. Ржано-пшеничный хлеб;
2. Пшеничный хлеб "Зерновой" ;
3. Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе;
4. Льняной тартин;
5. Пшеничный "Деревенский";
6. Ржаной хлеб «3 семечки»
7. «Сарацин» гречневый хлеб;
8. Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и клюквой;
9. Классический тартин с большими дырками "Для новичков" 72% гидротации.

Подарки:
1. Творожный чизкейк;

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Пандора · 12 окт 2020

Друзья

Приглашаю пекущих на ЗАКВАСКЕ на [Pekarko] Пекарский марафон «Волшебная азия». Тариф Эксперт (Ольга Кащиц) для любителей домашней выпечки. Выпечка из известных вам ингредиентов, без химический улучшителей вредных для нашего здоровья.

С каждым новым участником взнос уменьшается!

Магнус · 15 май 2021

Приглашаю в интересные складчины (материал уже готов к выдаче!):

Хлеб на закваске. Пакет «Профи» (Инна Горобец)

https://www.skladchina.biz/threads/xleb-na-zakvaske-paket-profi-inna-gorobec.277155/

[Alina2Cake School] Зимняя сказка. Тариф Эконом (Алина Ахмадиева)

https://www.skladchina.biz/threads/...-skazka-tarif-ehkonom-alina-axmadieva.298684/

Ферментация + Безглютеновая выпечка (Аалия Маджид)

https://www.skladchina.biz/threads/fermentacija-bezgljutenovaja-vypechka-aalija-madzhid.253935/

Drugaya · 14 окт 2021

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4950 руб. Взнос с каждого участника: 270 руб.
Кол-во участников в основном списке: 8 чел.

Начало сбора взносов 16 Октябрь 2021 года