Vegan Зефир и Маршмеллоу (valeria_purelife)

Николай1122 · 10 июн 2021

Самый полезный ЗЕФИР
Уникальный курс по приготовлению самого полезного и идеального по текстуре Vegan Зефира и маршмеллоу на аквафабе и сиропе топинамбура!
- ZEFIR"Черная смородина",
- ZEFIR "Клюква",
- ZEFIR "Малина"
- рецепт MARSHMELLOW
- ZEFIR в шоколаде!

Почему сироп топинамбура?
Потому что изначально ставилась сложная задача - разработать самый полезный вариант зефира.

Ни один вид сахара, кроме, пожалуй, кокосового не может отличиться полезными свойствами и низким гликемическим индексом. Но кокосовый сахар окрашивает зефир в темный цвет и придает свой особый привкус, который перебивает чистый ягодный вкус.

Разработать зефир на сиропе топинамбура и аквафабе было очень не просто, поскольку стабильность классическому зефиру придает большое количество сахара (сухого вещества) и способность яичного белка завариваться при высокой температуре. Поэтому была разработана особая техника для получения идеального Зефира на сиропе топинамбура и аквафабе.
Результаты, однозначно, стоили всех усилий

Так почему же именно сироп топинамбура?
Потому что из всех жидких натуральных подсластителей именно сироп топинамбура имеет самый низкий гликемический индекс, благодаря чему, десерты на его основе не дают резкий скачок сахара в крови!
Топинамбур выращивают без каких-либо пестицидов и удобрений, он прекрасно сам приспосабливается к различным климатическим условиям и защищает себя от вредителей! Сироп топинамбура - это не просто фруктоза в чистом виде, в нем сохраняется клетчатка, пектин, витамины группы В, витамин С, макро и микро элементы (железо, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций и кремний)!gabriellabolshakova
Топинамбур богат инулином (природным полисахаридом, на 95% состоящим из фруктозы), что позволяет рекомендовать его как диетический продукт, в т.ч. людям с сахарным диабетом и ожирением. Инулин, содержание которого в топинамбуре достигает 70 %, благотворно влияет на содержание холестерина и количества глюкозы в крови.

Курс состоит из теоретической и практической частей!
Из теоретической части Вы узнаете о свойствах ингредиентов при работе с зефиром, благодаря чему сможете в дальнейшем экспериментировать с другими ягодами и фруктами! Вы научитесь готовить 3 вида зефира:
✔️смородиновый, малиновый и клюквенный (есть нюансы при приготовлении зефира из разных видов ягод и фруктов),
✔️маршмеллоу
✔️зефир в шоколаде (быстрый способ темперирования, при котором он застынет на зефире за считанные минуты и не будет таять в руках или при комнатной температуре)! Глазирование шоколадом удлиняет срок хранения зефира!
Это 100% продающие рецепты!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Дюшес · 25 окт 2021

ПРИСОЕДИНЧЙТЕСЬ!
[A.B.Cookie] Искусство кондитерского дизайна. Тариф Самостоятельный кондитер (Александра Булгакова)
Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

Этот курс о том, как кондитеру создавать современные торты с опорой на профессиональный дизайн, найти свой стиль и реализовать творческий потенциал.
1️ Развитие кондитерского бренда
2️ Работа в клиентом
3️ Принципы дизайна
4️ Колористика
5️ Конструктивная часть
6️ Одноярусный торт
7️ Высокий торт со скрытым ярусом
8️ Кубический каменный торт
9️ Двухярусный торт
10Антигравитационный торт со смещением
1️1 Арт -торт с имитацией апельсина
ℹ️+ в курсе :
▪️6 начинок торта в удобных видео-инструкциях
▪️3 надёжных крема для покрытия
▪️5 типов сборки
▪️4 типа вафельных цветов
▪️15 типов текстур и покрытий
▪️Темперирование и пластичный шоколад
Запись
Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

Запись
Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

Дюшес · 2 ноя 2021

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Запись АнтиГанаш (Людмила Батракова)
Запись Классика по-новому (Екатерина Ольховская)
Доступно Все уроки от Gift Cookies 2021 (gc_uroki)

Паня2017 · 10 янв 2022

Ура!!!! Собрались!!! Всех поздравляю

Myrrrrrka · 7 окт 2022

когда будет сбор-то?

Дюшес · 8 окт 2022

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Запись Молочная девочка топ-10 начинок (Эльмира Михайленко)
https://s80.skladchina.biz/threads/molochnaja-devochka-top-10-nachinok-ehlmira-mixajlenko.390714/
Вас ждёт на курсe:
«бархатная девочка» с сочными бисквитами «красный бархат» и лаймовым прослойками
«морковная девочка» с начинкой из карамелизированных яблок и орехами в карамели
«изумрудная девочка» со шпинатными бисквитами и ягодным муссом из черной смородины
«шоколадная девочка» с яркой вишней и солнечным манго
«шкодница-проказница» - вариант на основе тирамису; эта «молочная девочка» точно никого не оставит равнодушным
«ореховая девочка» с кунжутом и грецким орехом - это девочка с характером однозначнo
«йогуртовая девочка» с нежнейшим кремом и невесомыми ванильными коржами
«лимонадная девочка» с освежающим цитрусовым вкусом
«девочка Раффаэлло» с кокосовыми бисквитами и кокосовым кремом - воплотим вкус любимой конфетки в целом торте
«тропическая девочка» с кремом из тропических фруктов, включая маракуйю
Доступно [Вкус моей души] Кондитер-универсал (Оксана Лобачева)
Доступно Онлайн курс по кремовой флористике «Лето с Еленой Поповой». Тариф Все вместе (Елена Попова)

Николай1122 · 8 окт 2022

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 3300 руб. Взнос с каждого участника: 277 руб.
Кол-во участников в основном списке: 13 чел.

Начало сбора взносов 10 Октябрь 2022 года

Дивия · 5 мар 2023

Погружение в мир муссовых десертов. Тариф Кондитер–профи (Наталья Лукашова)

Natik7722 · 23 ноя 2023

Здравствуйте! Присоединяйтесь к ооочень крутому курсу по зефирной флористике!!!:

Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.