[The Chef] Начинка для трюфелей. Праздничные вкусы (Юлия Доценко)

ЕленаДо · 20 окт 2019

Вебинар по созданию трюфелей от и до, включая обливку и варианты подачи конфет!

В прямом эфире мы приготовим 11 конфет (некоторые из них двухслойные, а это более 15 рецептов начинок!).

Разберем приготовление разнообразных начинок (не только ганашей), приготовим разные виды мармелада (включая алкогольные), яркие карамели и настоящий марципан!

Приготовим конфеты с нуля, поговорим о том, как подбирать вкусы и текстуры в конфете, чтобы максимально выразить желаемый вкус.

Рассмотрим несколько вариантов декора и покрытий трюфелей - шоколадом и альтернативные, чтобы ваши конфеты ярко смотрелись в наборах

Новогодние вкусы:
1. Глинтвейн
2. Лимон-имбирь
3. Мандарин-шампанское
4. Апероль спритц
5. Медовик

Мужские вкусы:
6. Гиннес-карамель
7. Сычуанский перец-шоколад
8. Кофе-лайм

Женские вкусы:
9. Маракуйя-джин
10. Фисташковый марфипан (а ля конфеты Моцарт)
11. Горгонзола-шоколад-свекла (это очень вкусно!)

После этого вебинара у вас будут рабочие рецепты с актуальными вкусами трюфелей на все ближайшие праздники и понимание техник, чтобы создавать свои варианты вкусов!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Tina7-7-7 · 20 ноя 2019

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста когда начнется сбор, людей ведь уже достаточно

Дайнерис · 20 ноя 2019

Tina7-7-7 сказал(а):

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста когда начнется сбор, людей ведь уже достаточно
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Данный вопрос решает организатор, исходя из своего опыта и нюансов проведения темы.
4) Как только организатор посчитает приемлемым, он начинает складчину согласно Порядка и правил проведения складчин.

ricci- · 25 ноя 2019

Давайте выкупим курс очень необходима эта информация

Олала · 6 дек 2019

Подскажите , пожалуйста , а реквизиты для оплаты , где смотреть ?

Trysel · 6 дек 2019

я не вижу реквизиты

Дайнерис · 6 дек 2019

Олала сказал(а):

Подскажите , пожалуйста , а реквизиты для оплаты , где смотреть ?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Trysel сказал(а):

я не вижу реквизиты
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Реквизиты появятся не раньше, чем закончится таймер. Как только Организатор переведет складчину на этап Сбор взносов, Вам придет сообщение с Реквизитами.

ЕленаДо · 23 дек 2019

гость, заходи в самые Горячие складчины

.
Новогодние начинки макарон и вкус Медовик (veryirresistible18)

.
[Pastry Campus] Пирожное «Сакура» (Мария Селянина)

.
Курс «Трюфели. Продвинутый» (Жанна Афзалова)

Дюшес · 2 ноя 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Складчины в формате ДОСТУПНО!

Eclairs/Эклеры (Yun Eunyoung - Гарухару)
https://www.skladchina.biz/threads/eclairs-ehklery-yun-eunyoung.279227/
В этой книге популярный корейский шеф-повар, возглавляющий Гарухару, Енён Юн, делится 22 различными творениями, все с безошибочной печатью, прославившей ее эклеры во всем мире. В книге также есть два рецепта заварного теста без глютена, специально разработанные для людей, страдающих аллергией на этот ингредиент.
Eclairs - первая серия, посвященная классическим форматам кондитерских изделий с творческим стилем шеф-повара из Сеула.

Опера. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
https://www.skladchina.biz/threads/opera-v-bordovom-pereplete-sedrik-grole.269725/
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

Курс по флористике из айсинга million flowers (gift_cookies)
https://www.skladchina.biz/threads/...-aisinga-million-flowers-gift_cookies.255160/
Самый богатый на знания курс по цветам из насадок.
Вас ждёт 25 различных цветов из айсинга:
Гибискусы, розы, ранункулюсы, роза Остина, пионы, хризантемы, лютики, сирень, гортензия, одуванчики,маки, колокольчики, лилии, орхидеи, циннии, нарциссы, ромашки, георгины, ирисы, подсолнухи, гвоздики, каллы и многие другие!