[Полезные тортики] Кулинарный пп-техникум (Илона Бербер)

SandraW · 20 янв 2021

Вы получите: материалы марафона по теории пп-тортов от хозяйки онлайн-школы “Полезные тортики”

Вам необходимо участвовать, если:

Вы печете только классику и хотите узнать новую для вас сферу - пп-торты, которые пекутся совершенно по другим правилам

Вы только начинаете путь в пп и не хотите начинать делать пп-десерты, так как вообще пока ничего не понимаете в пп-кондитерстве.

Вы уже пробовали печь и отправили невкусный торт в мусорку, так как плохо разбираетесь в ингредиентах.

Вы уже начали печь пп-торты, но вопросы заказчиков ставят вас в тупик и вы чувствуете себя неуверенно

Вы уже печете на заказ и осознаете, что знаний не хватает.

Вы вроде бы знаете все, но прочитав программу марафона, поняли, что вам срочно нужно систематизировать ваши знания

1 день 25.01 "Введение в пп"

ПП-торты - почему все понимают под этим разное

Веганские, фитнес, кето, низкокалорийные, для палеодиеты, без аллергенов - кбжу и особенности приготовления

Технологические виды пп-тортов и десертов

Стандартизация понятий и спорные вопросы в пп-кондитерстве

Ежедневные нормы употребления пп-десертов

Чек-лист “Виды пп-десертов”

2 день 26.01 "Заменители сахара"

Опасные и безопасные, объемные и интенсивные, ВСЕ виды, включая новейшие

Сиропы - когда их можно использовать, а когда нет

Как сделать заменитель сахара самостоятельно

Можно ли заменители сахара детям

Спорные вопросы о сахзамах

Чек-лист по заменителям сахара

3 день 27.01 "Мука в пп-десертах"

Какая, если они “без муки”?

Как назначение пп-торта влияет на вид и количество муки в нем

Может ли пп-кондитер делать торты без глютена

Рецепты безглютеновых мучных смесей

Рисовая мука - польза или вред

Все тайны цельнозерновой муки

Чек-лист по видам “полезной” муки

4 день 28.01 "Прочие ингредиенты"

Желирующие агенты (желатин, агар, крахмалы и т.д)

Нерастворимые пищевые волокна (псиллум, инулин, пектин) и нужны ли они в наших тортах

Виды камедей и зачем они нам

Фруктовые пюре и какие подходят для пп

Крема в пп - все виды - молочные и безмолочные

Чем еще можно загущать крема кроме желирующих агентов

Торты для людей с диабетом и зачем нам разбираться в углеводах и хлебных единицах

Торты для мамочек на грудном вскармливании и малышей от 1 до 3 лет

Чек-лист по теме занятия

5 день 29.01 "Классика и пп"

Как переделать в пп ваш любимый торт

В чем принципиальное отличие рецептур

Насколько велика разница в технологии приготовления

Примеры адаптации рецепта классики в пп

Какие торты переделать нельзя

Как сделать классический торт менее калорийным

Чек-лист по теме занятия

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

katakitoka · 16 фев 2021

здравствуйте! будет ли выкуп?

SandraW · 16 фев 2021

katoka_a сказал(а):

здравствуйте! будет ли выкуп?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, на данный момент в теме мало участников для того, чтобы объявлять сборы. Вы можете помочь ускорить выкуп материала рекламируя складчину.
До 5 рекламных сообщений в сутки в темах текущего раздела.
Подробнее Правила написания и размещения рекламных сообщений - https://www.skladchina.biz/threads/pravila-napisanija-i-razmeschenija-reklamnyx-soobschenij.116499/

AngelLina_ · 15 мар 2021

Записывайтесь на курс Лего Кейк от Екатерины Абрамовой.
https://mob.skladchina.biz/threads/legocake-4-0-ekaterina-abramova.306643/
Вы получите: материал курса - 24 потрясающих ПП-Десерта из курса-бестселлера.В твоих руках окажется самый простой конструктор для сборки потрясающих десертов.

Записывайтесь на курс Магия Вкуса от Екатерины Абрамовой.
https://mob.skladchina.biz/threads/magija-vkusa-ekaterina-abramova.308001
Вы получите: материалы курса «Магия вкуса» - 17 различных тортов
+ Бонус: Маркетинг для кондитеров
Вы научитесь системно привлекать и удерживать клиентов с помощью Instagram.

SandraW · 22 мар 2021

katoka_a сказал(а):

здравствуйте! будет ли выкуп?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Добрый день! Да, совсем скоро

SandraW · 22 мар 2021

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1990 руб. Взнос с каждого участника: 197 руб.
Кол-во участников в основном списке: 5 чел.

Начало сбора взносов 24 Март 2021 года

AngelLina_ · 23 мар 2021

Сборник авторских рецептов полезных десертов в виде эскимо (Ирина Собченко).

https://mob.skladchina.biz/threads/...sertov-v-vide-ehskimo-irina-sobchenko.307876/

Что будет в сборнике: 5 пошаговых рецептов авторских пп десертов эскимо, с подробным описанием каждого этапа приготовления. Трендовые десерты: нуга, мусс, пирожное в форме эскимо на палочке и покрытые глазурью.
Бонус: 12 полноценных ПП-рецептов, из которых можно приготовить большое количество новых тортов, пирожных, слоеных десертов.