[PastryCampus] Марафон «Зимняя сказка» (Мария Селянина)

​

Что будет в нашем МАРАФОНЕ «Зимняя сказка»?
Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее?
В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает!
А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!!
Давайте начинать уже сейчас?
Ведь когда мы готовим долгоиграющие изделия, которые нужно сделать заранее, вдыхая ароматы цукатов, цедры, специй, изюма в роме, предвкушая: «Вот придет момент и мы его разрежем…» мы сами создаем себе и другим настоящую сказку!
В нашем марафоне мы решили собрать все то, что можно взять с собой, подарить или даже доверить отправить курьеру не выходя из дома.

Спойлер: Что будем делать?

Мы не хотим делать очень сложносочиненных изделий, потому что считаем, что марафон — он для всех, независимо от вашего кондитерского уровня.
Ведь если мы начинающие кондитеры, то нет ничего хуже убить неделю на один рецепт и разочароваться потом, что ничего не получилось.
Если мы — работающие профессионалы, перед праздниками начинается такая горячка, что тут в ход идет «чем проще и быстрее, тем лучше».
А если мы — любители повозиться на кухне, то для вас у нас тоже есть альтернативы))))
Мы обойдемся без сложных молдов и форм, без хитрых и труднодоступных ингредиентов, а если вдруг решим с каким-нибудь вас познакомить, то обязательно расскажем, как без него можно обойтись.

Спойлер: Как проходит марафон?

Мы проведем 5 прямых обучающих эфиров по 2-3 часа.
Раз в неделю, четверг, 12.00 по Испании (14.00 по Москве), начиная с 19 ноября.
Для некоторых уроков будут еще дополнительные видео-материалы.
Все материалы марафона будут доступны в записи после окончания эфиров на 180 дней.
По каждому уроку будет дано домашнее задание, на выполнение которого будет даваться 10 дней.

Спойлер: Программа

Урок 1. Все про штоллены.

Штоллен-конструктор из любимых ингредиентов: дрожжевое сдобное тесто, цукаты и сухофрукты, марципан. Наш фирменный рецепт, который становится любимым навсегда.
Творожный бездрожжевой штоллен с фисташками, клюквой и шоколадом. А вот теперь придется выбирать, который из них любимый…

Урок 2. Английский Рождественский кекс.

Еще более английский, еще более праздничный, чем его предыдущие версии. Вы же сами говорите, что у нас самые лучшие кексы?
Собираем воедино все-все знания о кексах и делаем самый вкусный вариант!
На этом уроке делаем долгоиграющий марципан для декора, сахарную глазурь и шоколадный декор, такой, чтобы наш кекс был не только десертом, но и самым запоминающимся украшением праздничного стола!
Ну и вы же помните, что такой кекс нужно делать уже сейчас, чтобы он приобрел свой волшебный вкус и текстуру к праздникам?

Урок 3. Праздничное печенье Альфахорес.

Помните наши имбирные пряники с мармеладом, покорившие всех студентов?
Пришло время «отправить их на пенсию» и сделать еще вкуснее и интереснее! Самое рассыпчатое и нежное печенье «альфахорес» с начинками из дульсе де лече (да, и его сделаем сами!), маршмеллоу , мармелада или жиандуйи.
Ассорти на любой вкус!

Урок 4. Макарон с праздничными начинками.

Разве еще можно что-то придумать на тему макарон? Конечно! Мы же придумали…
Главное — сделать так, чтобы вкусы начинок были минимально сладкими, стабильными, ярко звучали и узнавались с первого кусочка. Тогда нас точно ждет успех!

• Мандарины в шампанском
• Клюква — розмарин
• Чернослив — грецкий орех

Урок 5. МЕ-ДО-ВИК!

Мы знаем, что вы любите наш медовик. Мы его тоже очень любим! Но… Все отмечают то, что его трудно раскатывать или распределять по противню.
Мы придумали для вас новейшую версию бисквитного медовика, в котором сохраняем любимые вкус и текстуру, но облегчаем себе жизнь.
А так же делаем новый вариант начинки, позволяющий хранить такой медовик при комнатной температуре (мы думаем о вашем месте в холодильнике в праздники), и конечно же, праздничное оформление, гарантирующее эффект «ВАУ»!

Дата начала:
19 ноября 2020 г.
5 уроков в прямом эфире


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Давайте выкупать курс! 19го ноября уже старт! Не хочется пропустить такой интересный марафон!)

 

все хорошо )))

 

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова) ДОСТУПНО
https://www.skladchina.biz/threads/...xovoe-paket-standartnyj-nina-tarasova.256076/
"Черемуховое пирожное" - это одного из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.
А еще большой плюс в том, что его можно приготовить самым простым тортиком - без муссовой составляющей, только начинка.

Книга,,Опера,,. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
https://www.skladchina.biz/threads/opera-v-bordovom-pereplete-sedrik-grole.269725/ ДОСТУПНО
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

[Кондитерка] Текстильный декор из вафельной и сахарной бумаги (Александра Булгакова) ДОСТУПНО
https://www.skladchina.biz/threads/...-saxarnoj-bumagi-aleksandra-bulgakova.260415/
Нюансы работы с вафельной и сахарной бумагой
Обтяжка торта сахарным листом
Методы окрашивания вафельной бумаги
Воздушные воланы из вафельной бумаги
Бант из съедобного текстиля

 

Здравствуйте, а не планируете организовать Несладкую праздничную выпечку Марии Селяниной?

 

Я бы тоже очень хотела этот Вебинар

 

Здравствуйте. Вы бы сразу ссылку на продажник написали
Еще можете написать в тему и попросить организовать
https://www.skladchina.biz/threads/zhelaemyj-kurs.67075/

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Сделал : https://tor2.skladchina.biz/threads...azdnichnaja-vypechka-marija-seljanina.291772/

 

Жаль что «Зимнюю сказку» нам не получить в ближайшее время...

 

Присоединяйтесь к курсам по работе с изомальтом Виктории Токмаковой, реалистичные грибы, карамельная корзина, в которую можно поместить торт,
новогодние МК!
https://mob.skladchina.biz/threads/...-jolochkoi-vnutri-viktorija-tokmakova.288756/
https://mob.skladchina.biz/threads/...korzina-s-ezhikom-viktorija-tokmakova.288763/
https://tor2.skladchina.biz/threads...-nachinkoi-vnutri-viktorija-tokmakova.287677/

 

очень жаль,складчина классная!если каждый из записавшихся,кинет по пять сообщений ,то народ подтянется обязательно!

 

Сегодня размещу объявления... Если участники складчины тоже присоединятся--будет классно!

 

Сегодня лимит объявлений закончился. Дамы, присоединяйтесь , возможно сможем получить доступ в библиотеку в ближайшее время ?????

 

Новый МК - Новогодние праздничные тортики от Awaken.Супер бонусы(печенье с предсказаниями и др.)Чем больше участников,тем ниже сбор.

 

Присоединяйтись
Штоллены от Елены Шрамко
https://www.skladchina.biz/threads/culinart-shtollen-elena-shramko.286845/
В программе:
Классический штоллен с большим количеством орехов и цукатов
Маковый штоллен
Марципановая коса
Ореховый штоллен

 

сколько народу надо?

 

Здравствуйте. Не всегда наличие участников гарантирует быстрое проведение темы. Поэтому если организатор не начинает проведение темы, то на это есть причины

 

с

спасибо!

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ
Новогодний стол из 10 блюд за 3 часа c Яной Нетреба!
https://www.skladchina.biz/threads/labfood-novogodnij-stol-za-3-chasa-jana-netreba.290531/