[Pastry Club] Летние тарты (Елена Крохмаль, Мария Селянина)

Sweet_Berry · 12 май 2022

Летом торты и пирожные уходят на второй план. Хочется более легкого, свежего… использовать по максимуму то, что доступно только здесь и сейчас — а именно сезонные ягоды и фрукты.
Лето — не лето без ягодных тартов и тарталеток. В этот раз мы решили обратиться к любимым знакомым рецептам и посмотреть на них с другой стороны

Как использовать простые классические техники приготовления тарталеток, но при этом показать их совершенно с другой стороны, придать им новую жизнь?

Тарт с лавандовым крем-брюле в двух текстурах и ягодами

Тарт с запеченными абрикосами, розмарином и сыром

Тарт со сливами, фундуком и шоколадом

Изучаемые концепты и техники :

Песочное тесто

Крем-брюле (2 текстуры)

Желе

Ягоды и работа с ними

Крем франжипан и его разновидности

Вариации тартов с франжипаном

Вы получите:

Видеоурок в записи

Необходимая теория

Подробные и проверенные рецепты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Sweet_Berry · 15 май 2022

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1340 руб. Взнос с каждого участника: 97 руб.
Кол-во участников в основном списке: 1 чел.

Начало сбора взносов 17 Май 2022 года

Дюшес · 21 дек 2022

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Запись Молочная девочка топ-10 начинок (Эльмира Михайленко)
https://s80.skladchina.biz/threads/molochnaja-devochka-top-10-nachinok-ehlmira-mixajlenko.390714/
Вас ждёт на курсe:
«бархатная девочка» с сочными бисквитами «красный бархат» и лаймовым прослойками
«морковная девочка» с начинкой из карамелизированных яблок и орехами в карамели
«изумрудная девочка» со шпинатными бисквитами и ягодным муссом из черной смородины
«шоколадная девочка» с яркой вишней и солнечным манго
«шкодница-проказница» - вариант на основе тирамису; эта «молочная девочка» точно никого не оставит равнодушным
«ореховая девочка» с кунжутом и грецким орехом - это девочка с характером однозначнo
«йогуртовая девочка» с нежнейшим кремом и невесомыми ванильными коржами
«лимонадная девочка» с освежающим цитрусовым вкусом
«девочка Раффаэлло» с кокосовыми бисквитами и кокосовым кремом - воплотим вкус любимой конфетки в целом торте
«тропическая девочка» с кремом из тропических фруктов, включая маракуйю
Доступно [Вкус моей души] Кондитер-универсал (Оксана Лобачева)
Запись Бисквитная нежность (Екатерина Ольховская)
https://s101.skladchina.biz/threads/biskvitnaja-nezhnost-ekaterina-olxovskaja.401026/
Приготовим 8 тортов на любой вкус и случай:
Шоколадно-ореховый Ферреро
Пряно-лимонный Лимонное печенье
Сумасшедше-нежный Тирамису
Забавный детский Клубничный маршмеллоу
Нежно-сливочный Малиновый пломбир
Элегантный Шоколадная вишня
Двуликий Кокос-лайм
Экзотический Баноффи