[Онлайн-школа кулинарии SensEat] Блок Рыба. Курс «Основы французской кулинарии»

pineapple · 11 май 2020

В этом блоке мы расскажем, как определить свежесть рыбы, как разделывать разные виды рыб, на какие индикаторы обращать внимание при ее приготовлении, чтобы избежать пересушивания.
Кроме того, пожарим рыбу двумя способами, приготовим ее в духовке и на пару.

Понимая лишь несколько основных принципов приготовления, вы сможете каждый раз получать вкусную и сочную рыбу на вашем столе.

Уроки
1. Покупка рыбы
Узнаем главные индикаторы, на которые необходимо обращать внимание при покупке рыбы. Отдельно поговорим про покупку целой рыбы и покупку филе.

2. Хранение рыбы
Расскажем главные правила хранения рыбы, а также обсудим замороженную рыбу.

3. Техника разделки круглых рыб
Пошагово разбираем технику разделки круглых рыб на примере Дорады.

4. Техника разделки плоских рыб
В этом уроке научимся разделывать плоскую рыбу.

5. Приготовление целой рыбы методом сухой термообработки
Учимся данной технике на примере запекания форели.

6. Приготовление рыбного филе методом сухой термообработки
Учимся жарить филе на коже и без.

7. Рыба в панировке
Пошаговая техника приготовления рыбы в льезоне

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

pineapple · 9 авг 2020

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1500 руб. Взнос с каждого участника: 103 руб.
Кол-во участников в основном списке: 2 чел.

Начало сбора взносов 14 Август 2020 года

Molly2008 · 10 сен 2020

скажите пожалуйста этот блок чем то отличается от того который входит в этот пакет ?

pineapple · 10 сен 2020

Molly2008 сказал(а):

скажите пожалуйста этот блок чем то отличается от того который входит в этот пакет ?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Ничем, этот блок для тех, кто не хочет проходить курс полностью, а его интересует только это направление.

Molly2008 · 10 сен 2020

pineapple сказал(а):

Ничем, этот блок для тех, кто не хочет проходить курс полностью, а его интересует только это направление.
Нажмите, чтобы раскрыть...

спасибо все поняла!

Firery · 13 июл 2022

гость, обратите внимание на другие курсы от SensEat!