1. Новые складчины: Показать еще

    24.05.2019: Витамины. Просто (Мария Попова)

    24.05.2019: Миофасциальный релиз. Часть 2 (Академия Wellness) (Михаил Ивлев)

    24.05.2019: 1000% в сутки на бинарных опционах (Андрей Калюжин)

    24.05.2019: Боевые слоны продаж. Скрипты, еще раз скрипты (Ася Барышева)

    24.05.2019: Пошаговая книга-инструкция по созданию и продвижению блога (Анастасия Трофимова)

  2. Нужен организатор: Показать еще

    24.05.2019: Миофасциальный релиз. Часть 2 (Академия Wellness) (Михаил Ивлев)

    24.05.2019: 1000% в сутки на бинарных опционах (Андрей Калюжин)

    24.05.2019: Боевые слоны продаж. Скрипты, еще раз скрипты (Ася Барышева)

    24.05.2019: Netflix премиум аккаунт

    23.05.2019: Денежный марафон (Юлия Керецман)

  3. Сбор взносов Показать еще

    23.05.2019: [Шитье] Парка-жакет Анаит (Ирина Вард)

    23.05.2019: Cвадебные прически (Ольга Цветкова)

    23.05.2019: Про мужчин (Анжелика Артемьева)

    23.05.2019: Все медитации (Эдгард Зайцев)

    23.05.2019: Язык сексуальности (Юлия Столярова)

Скрыть объявление
Любите делиться своим мнением и считаете, что умете этот делать? А давайте проверим?
Мы снова запускаем конкурс отзывов и обещаем сделать ваше мнение действительно ценным!
Главный приз – 5000 рублей и целых 20 призовых мест - подарков хватит на всех!
Как попробовать свои силы смотрите тут..
Запись

[Кондитерка] Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)

Тема в разделе "Хобби и рукоделие", создана пользователем Ирина37, 15 май 2019.

Хештеги:
Цена:
2000 руб
Взнос:
129 руб
Организатор:
Ирина37

Список участников складчины:

1. Ирина37 2. klifstoy 3. kolya0904 4. Дни 5. Алиса Селезнева 6. Ститч 7. AnnaAleman 8. ксoшик 9. Marli 10. Никуша003 11. кошкаПоли 12. Rakrega 13. Pobeda09 14. Timo-81 15. Лучистик 16. Jkim_lapa 17. Колобок 18. RitaRutberg 19. eleorina 20. Breelok 21. Марина357 22. Львица2008
Записаться
  1. Ирина37
    Ирина37 Организатор складчин

    [Кондитерка] Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)

    [Кондитерка]Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)
    31 мая
    [​IMG]
    Вы уже присутствовали на вебинаре "Сахара и желирующие агенты - 1"?

    Хотите продолжать?

    Интересно разобраться в возможностях новых ингредиентов, существующих на рынке? Возможных грамотных заменах сахара?

    Какие дополнительные интересные функции новых на рынке сахаров мы можем использовать, чтобы получить фруктовую меренгу, кремы или муссы с максимально ярким вкусом, без жира и с минимальным содержанием сахара или без него?

    Какие желирующие агенты растительного происхождения существуют, и как мы можем использовать их функции по максимуму?

    Ингредиенты "молекулярной кухни",используемые в кондитерском деле.

    Прямая и обратная сферификация, жидкие сферы для декора.

    Глазури на пектине и на растительных желатинах.

    Украшения из нугатина, фруктовой карамели и изомальта.

    Часть 1: Сахара
    • Фруктовые меренги с пониженным содержанием сахара
    • Десерт: Экзотический ПП-десерт в стакане без лактозы и без глютена:) (крамбл без глютена и лактозы, экзотическое желе, экзотическое кремё и фруктовый мусс без жира и молочных продуктов).
    • Веганский ягодный зефир в шоколаде

    Часть 2: Желирующие агенты
    • Ванильная панна-котта без желатина
    • Разновидности глазурей без желатина (пектин, растительный желатин, каппа) и идеи для работы с ними
    • Сферификация прямая и обратная, ложная (простая) сферификация

    Часть 3: Карамельный декор
    • Ореховый нугатин
    • Фруктовая карамель
    • Кружевные платочки

    Для прохождения этого вебинара рекомендуем сначала пройти вебинар

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.

    Сахара и желирующие агенты -1" или иметь представление о различных сахарах, основных желирующих агентах и их особенностях.


    Стоимость вебинара: 25 евро (для первых 50 записавшихся)
     
    Последнее редактирование: 18 май 2019 в 06:59
    Ирина37, 15 май 2019
  2. Марина357
    Марина357 Складчик
    А вебинар
    никто не организовывал?
     
    Последнее редактирование модератором: 16 май 2019
    Марина357, 16 май 2019
  3. Ирина37
    Ирина37 Организатор складчин
    Ирина37, 16 май 2019
    Марина357 нравится это.
  4. Марина357
    Марина357 Складчик
    Марина357, 19 май 2019 в 14:29
Участники складчины [Кондитерка] Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина) смогут написать отзыв
Наверх