[Где торт?] Идеальная «Павлова» с корочкой по краям (Ольга Вакуленко)

Эвердин · 8 ноя 2019

О чем этот Видео мастер-класс
Лёгкий, свежий, нежный десерт «Павлова». Который не растекается, не схватывается в один корж. В нём сохранён баланс кислинки и сладости. Вы до сих пор думаете, что это невозможно?

Специально для вас Ольга Вакуленко подготовила мастер-класс по приготовлению знаменитого десерта по традиционной рецептуре, который так и манит своей воздушностью и лёгкостью. Он станет отличным дополнением праздничного стола и просто вкусной сладостью, которая порадует ваших близких и клиентов.

Этот мастер-класс – подробная инструкция по приготовлению «Павлова».

Изучив урок, вы научитесь:

готовить меренгу для создания нежной и эластичной структуры;

работать с массой, отсаживать основу для десерта;

готовить свежий, ароматный лимонный курд;

взбивать невесомый крем, который словно облачко окутывает десерт.

Ольга Вакуленко – настоящий виртуоз, знающий всё о тонкостях приготовления безе. С её помощью вы быстро освоите информацию и приготовите «Павлова», который никого не оставит равнодушным.
В качестве бонуса, учитель продемонстрирует два варианта подачи десерта «Павлова»: торт и пирожные.

Вводная часть. Ольга расскажет о том, каким должен быть настоящий десерт «Павлова». Что отличает традиционный рецепт от интерпретации и как достичь идеального результата.

Ингредиенты. Узнаете, какие продукты понадобятся вам для создания десерта.

Взбивание меренги. Приготовите меренгу с эластичной, глянцевой текстурой.

Отсаживание пирожных. Освоите навыки отсаживания меренги для создания основы.

Лимонный курд. Вместе с Ольгой приготовите лимонный курд, который добавит лёгкую кислинку десерту.

Крем. Учитель продемонстрирует этапы создания воздушного крема.

Сборка и декор торта «Павлова». Соберёте торт, украсите десерт и подготовите его к подаче.

Сборка и декор пирожного «Павлова». Узнаете, как собрать порционные десерты.

В этом уроке нет лишней информации. Только полезные и интересные техники, которые учитель использует в своей работе. Вы научитесь готовить настоящий «Павлова» и больше никогда не столкнётесь с ошибками в создании знаменитого десерта.

Готовы? Мастер-класс уже доступен для вас!

Видео урок 16мин
1.1 Вводная часть
1.2 Ингредиенты
1.3 Взбивание меренги
1.4 Отсаживание пирожных
1.5 Лимонный курд
1.6 Крем
1.7 Сборка и декор торта «Павлова»
1.8 Сборка и декор пирожных «Павлова»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Dum spiro spero · 29 дек 2019

Здравствуйте.
Присоединяйтесь.
МК по безе,на итальянской меренги.
https://www.skladchina.biz/threads/vebinar-idealnaja-raduzhnaja-merenga-olga-onipenko.219636/