[Art Academy] Аэрография для кондитеров (Светлана Михайлова, Олеся Мальцева)

Lily2018 · 20 июн 2019

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Вы получите вариант «Аэфрография для кондитеров - самостоятельно», для опытных и дисциплинированных:

видео-уроки с практическими заданиями

домашние задания

Для кого этот курс?
1. Для кондитера - это отличная возможность дополнить свой арсенал новой техникой и научиться создавать более интересные работы.
2. Для мамы в декрете, аэрография в кондитерском деле станет для вас не просто интересным хобби, но и дополнительным заработком, не выходя из дома.
3. Для художника - вы умеете рисовать и хотите освоить новую технику, для создания кулинарных шедевров

Содержание курса:
1. Введение

Инструктаж. Краткий обзор интерфейса и того, как будет проходить процесс обучения.

Оборудование и материалы. Урок, который поможет Вам быстро выбрать оборудование, материалы и приступить к занятиям.

2. Основная часть

Подготовка к работе. Подключение аэрографа и компрессора, нюансы эксплуатации оборудования.

Принцип работы аэрографа и начальные упражнения. Первые упражнения с аэрографом, основы.

Основные упражнения. Ключевые базовые упражнения для эффективной работы с аэрографом.

Чистка аэрографа. Полный разбор и чистка аэрографа в таких подробностях, которые знают только специалисты по аэрографии.

Сочетание цветов. Разбор понятия "цветовой круг" и свойства цвета, варианты сочетания цветов между собой.

5 эффективных приёмов. Особые приемы в работе с аэрографом. Изготовление трафарета, работа с масками и др.

Градиенты и трафареты. Учимся делать градиенты и работать с трафаретами.

Торт Париж. Расписываем двухъярусный торт, обтянутый мастикой, закрепляем все предыдущие упражнения.

Рисуем на ганаше. Роспись по ганашу водорастворимыми красками. Используем аэрограф + кисть.

Подведение итогов

На курсе вы научитесь:

Правильно выбирать оборудование

Рисовать аэрографом на кондитерских изделиях

Детально чистить аэрограф, диагностировать и устранять проблемы при работе с ним

Разбираться в сочетании и смешивании цветов

Делать градиенты, работать с различными масками, создавать трафареты

Красиво и легко переносить рисунок на поверхность так, как это делают в аэрографии

Особым приемам, которые знают только художники-аэрографисты

Работать в смешанной технике аэрограф + кисть

Потренируетесь на пряниках

И распишите два торта на разных покрытиях: мастика и ганаш

Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

Универсальное решение для кондитеров - просто о сложном!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Aurorа · 26 июн 2019

Оформление темы проверено и одобрено TataZlata

Marycation · 29 янв 2020

Можно ли узнать когда планируется выкуп? И будет ли он вообще?

Дайнерис · 29 янв 2020

Marycation сказал(а):

Можно ли узнать когда планируется выкуп? И будет ли он вообще?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. В складчине 4 участников из 20.
Если складчина находится на этапе «Запись», то сроки выдачи продукта в первую очередь зависят от скорости набора участников и их интереса к теме.
Вы можете помочь организатору рекламой для набора участников.
До 5 рекламных сообщений в сутки в темах текущего раздела.
Подробнее Правила написания и размещения рекламных сообщений

Nespuma · 8 июн 2020

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4770 руб. Взнос с каждого участника: 199 руб.
Кол-во участников в основном списке: 4 чел.

Начало сбора взносов 11 Июнь 2020 года

Mike Tyson · 30 июн 2021

Приветствую тебя гость, присоединяйся
________________________________________________________________________________________________________

1)➤ [Кулинарная школа ЗОЖигай] Не слипнется. Все 4 рецепта (Сергей Леонов)

Вы научитесь:

готовить полезные десерты, сладости и выпечку —

действительно полезные и в то же время очень вкусные

готовить из одних ингредиентов сразу несколько видов десертов, не тратя лишние деньги на продукты

удивлять своих родных и близких совершенно новым вкусом традиционных и полюбившихся им сладостей

готовить легко, просто, вкусно, с пользой для фигуры, красоты и здоровья

________________________________________________________________________________________________________

2) ➤ [Padmalaya Cake School] Королева капкейков (Марина Гишар)

Курс состоит из видео и текстовых уроков

Мы приготовим три вида теста - ореховое, шоколадное и лимонное (ванильное) - для каждого вида теста я даю вариации, что можно добавить, чтобы разнообразить вкус.

Мы приготовим кокосовую карамель, шоколадный ганаш и карамель тоффи на основе их смеси, сделаем начинку клубника-базилик, и классическую цитрусовую начинку

Ну и конечно же, приготовим шесть видов стабильного крема - два вида кешью-крема (на кокосовом масле и камеди), заварной ягодный крем без масла, заварной апельсиновый крем с маслом, крем на шоколаде и шоколадный крем на финиках (без шоколада)

________________________________________________________________________________________________________

3) ➤ [PastryCampus] Орехи и ореховые пасты (Мария Селянина)

На этом курсе вы узнаете, как работать с орехами.

Орехи являются обязательным спутником шоколада, и часть работы шоколатье - это уметь работать с орехами, разбираться в них и знать, как присутствие орехов может влиять на шоколад.

Простые ореховые пасты и их приготовление вручную

Пралине и способы его приготовления

Жиандуйя и ее приготовление

Шоколадно-ореховые "спреды"

________________________________________________________________________________________________________