​

Онлайн-лекция «Айрис Апфель и Яеи Кусама — возраст не имеет значения»

Лекция в память об ушедшей недавно легендарной Айрис Апфель и в честь ещё живой и творящей 94-летней Яёи Кусама. Женщины, которые своей жизнью, творчеством и внешним видом вдохновляют миллионы! Разные судьбы, разные национальности, разные страны, но очень много общего дерзкого, легендарного, шикарного и нестандартного. Приходите посмотреть на их самые выдающиеся произведения, узнать их истории, вдохновиться и не бояться.

Лектор:

Елена Чебурашкина, дизайнер, со-основатель школы дизайна для детей и взрослых CHE DESIGN SCHOOL в Тивате.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для вязания этого стильного топа не потребуется много времени и каких-то особых навыков. Все просто - лицевая и изнаночная гладь, чередуясь, они создают очень красивое и стильное сочетание секций.
Топ спицами, вязаный без швов сверху вниз.
Вот так, простые лицевые и изнаночные петли создают необыкновенно удобный и стильный верх, который безупречно сочетается с любым низом: юбками и брюками.
Если вам нужно быстро свзать себе новиночку на лето, то, безусловно, это - то, что вам нужно. Любая пряжа из ваших запасов подойдет. Такая модель будет уместна и летом и в межсезонье и зимой, если будет связана из пряжи соответствующего состава, подходящего для нужного сезона.
На фото дизайнер предлагает несколько вариантов, как и с чем можно носить такой топ. И все варианты смотрятся суперстильно и очень эффектно, достойно актуальных линеек самых модных дизайнеров. Самое приятное то, что вы можете сами своими руками связать себе такую вещь, не переплачивая за бренд.
Дизайнер Кристина Гирланда.
Размеры 1 (2, 3, 4) {5, 6, 7, 8}.
Обхват по груди готового топа: 86.5 (97, 107, 117.5) {127.5, 138, 148.5, 158.5} см / 34 (38, 42 ¼, 46¼ ) {50¼, 54¼, 58 ½, 62½} дюймов.
Положительный припуск на свободу облегания 10-12 см.
На фото размер 1, с положительным припуском на свободу облегания 10 см.
Топ Pyramid вяжется без швов сверху вниз, вы можете легко регулировать длину туловища и рукавов. Предусмотрен положительный припуск на свободу облегания 10-12 см.
Для вязания стильного топа приготовим пряжу и спицы:
Пряжа:
Berroco Remix ® (30% нейлон, 27% хлопок, 24% акрил, 10% шелк, 9% лен; толщина нити 198 м/216 ярдов в 100-граммовом мотке; цвет #3803 Almond): потребуется 2 (3, 3, 3) {4, 4, 4, 4} мотков.
Или другой пряжи подходящей толщины: 365 (415, 470, 530) {580, 625, 675, 740} м / 400 (455, 510, 580) {635, 680, 740, 810} ярдов.
Дизайнер выбрала для своей модели очень красивую пряжу нежного пастельного цвета с твидовым эффектом, придающим дополнительный шарм и стиль изделию.
Вы можете связать такой топ из любой другой пряжи. Возможно связать такую модель в стиле "колорблок", то есть секции лицевой и изнаночной глади могут быть связаны из пряжи разного цвета. Тут все будет зависеть от вашей фантазии и вкуса.
Спицы:
Круговые спицы № 5.5 с леской 80 - 100 см или длиннее, в зависимости от вашего размера;
Круговые спицы № 4.5 с леской 80 - 100 см или длиннее, в зависимости от вашего размера;
Спицы № 4.5 для вязания деталей небольшой окружности круговыми рядами (круговые или чулочные или круговые с длинной леской для вязания методом Волшебной петли)
Дополнительно:
Маркеры 2-х цветов, игла для трикотажа.
Плотность вязания:
15.5 пет x 24 ряда = 10 см лицевой гладью спицами большего размера, после блокировки.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Система, которая дает результаты
Создайте тело своей мечты.
Стройное и здоровое тело за 40 минут в день.

Клуб Осознанных Тренировок это фитнес-клуб у вас дома, в котором никогда не скучно. 1000 человек ежедневно тренируется вместе.

Тренируйтесь по записанным урокам или в режиме реального времени с другими участниками клуба. Все эфиры сохраняем в записи (доступны в личном кабинете)

Не тратьте время на дорогу. Вы всегда найдете 10 минут на разминку или 60 минут на тренировку для всего тела. В клубе уроки разной продолжительности

Клуб подходит вам, если вы

• Знаете что такое нейтраль поясницы
• Периодически ощущаете боль в пояснице или шее
• Восстановились после родов и готовы тренироваться активнее
• Хотите заниматься регулярно, но все время останавливаетесь на втором занятии
• Понимаете, как контролировать «домик», но это получается не во всех упражнениях
• Чувствуете мышцы, но не видите рельефа
• Недовольны состоянием ног, ягодиц и пресса
• Перестали прогрессировать в тренировках
• Имеете диагностированное опущение стенок влагалища 1-2 степени или недержание мочи при чихании, кашле и беге. Испытываете неудобства из-за того, что воздух или вода попадает во влагалище

Что будет в клубе

• Бери и делай. Готовая программа занятий для тех, кто готов довериться тренеру и увидеть результат
• Конструктор уроков. Этот раздел для тех, кто хочет сам составлять тренировки, исходя из своих целей и задач: сила ног, ягодицы, грудной отдел, мышцы тазового дна, гибкость, разминка
• Прямые эфиры. Для тех, кому нужна поддержка и мотивация. Тренируемся вместе 4 раза в неделю по готовой программе. Уроки сохраняются в записи
• Бонус. Тренировки фейсфитнес с экспертом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Часть 1. Конструирование для LEGO DUPLO
Конструктор конспектов занятий педагогам дополнительного и дошкольного образования. Часть 1

Что есть в пособии?
Пособие ориентировано на обучение детей 3-5 лет конструированию. Эта книга – первая часть (первый модуль) образовательной программы для дошкольников по робототехнике и конструированию.
С помощью пособия педагог может быстро составить (сконструировать) конспекты своих занятий с детьми. Эту возможность обеспечивают три перекидных блока книги, которые перелистываются в разных направлениях независимо друг от друга. Таким образом, педагогам предлагается реальный КОНСТРУКТОР занятий. Наш конструктор позволяет педагогу БЫСТРО И КАЧЕСТВЕННО подготовится к любому занятию образовательного курса!
Пособие рассчитано на 144 учебных часа (72 занятия), из которых 16 часов отводятся для диагностических занятий.


Часть 2. Механика и электромеханика для LEGO WeDo 2.0
Конструктор конспектов занятий педагогам дополнительного и дошкольного образования. Часть 2″

Что есть в пособии?
Пособие ориентировано на обучение детей 5-6 лет конструированию механических и электромеханических моделей. Эта книга – вторая часть (второй и третий модули) образовательной программы для дошкольников по робототехнике и конструированию.
С его помощью педагог может быстро составить (сконструировать) конспекты своих занятий с детьми. Книга также может использоваться родителями, если они самостоятельно обучают детей конструированию подвижных и программируемых моделей.
Предлагаемое педагогам пособие уникально, потому что оно позволяет педагогам КОНСТРУИРОВАТЬ свои образовательные занятия из готовых блоков. Педагогам предлагается полный перечень готовых конспектов занятий. Предложенный материал подан таким образом, что педагог может компоновать его части по своему желанию.
Пособие рассчитано на 72 учебных часа (36 занятий).


Часть 3. Программирование и робототехника для LEGO WeDo 2.0
Конструктор конспектов занятий педагогам дополнительного и дошкольного образования. Часть 3″

Что есть в пособии?
Пособие ориентировано на обучение детей 6-8 лет конструированию программируемых электромеханических моделей. Эта книга-третья часть (четвертый и пятый модули) образовательной программы для дошкольников по робототехнике и конструированию.
С его помощью педагог может быстро составить (сконструировать) конспекты своих занятий с детьми. Книга также может использоваться родителями, если они самостоятельно обучают детей визуальному программированию и конструированию программируемых моделей.
Предлагаемое педагогам пособие уникально, потому что оно позволяет педагогам КОНСТРУИРОВАТЬ свои образовательные занятия из готовых блоков. Педагогам предлагается полный перечень готовых конспектов занятий. Предложенный материал подан таким образом, что педагог может компоновать его части по своему желанию.
Пособие рассчитано на 72 учебных часа (36 занятий).


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

5 дней рисуем сюжеты с известными сказочными персонажами

Уроки:
Рисуем Хрустальный башмачок
Рисуем Мышку-норушку
Рисуем Царевну-лягушку
Рисуем Ворону и сыр
Рисуем Кота в сапогах
Бонус «Домик-грибок»

Рисуем Хрустальный башмачок
На уроке вы:

• попробуете рисовать в стиле 3D иллюстрации
• научитесь строить несимметричный предмет в угловом ракурсе
• освоите технику лессировки
• создадите фактуру полупрозрачного стекла

Рисуем Мышку-норушку
На уроке вы:

• создадите рисунок в стиле детской иллюстрации
• научитесь передавать фактуру шёрстки
• с помощью акварели и цветных карандашей создадите фактуру золота
• создадите персонажа с грустной и виноватой мимикой

Рисуем Царевну-лягушку
На уроке вы:

• попрактикуетесь рисовать в комиксном стиле
• потренируетесь в построении композиции
• научитесь создавать яркий образ героя
• узнаете, как усилить эмоцию с помощью графики

Рисуем Ворону и сыр
На уроке вы:

• попрактикуетесь в плоской иллюстрации
• научитесь делать ровные акварельные заливки
• построите центральную композицию
• придумаете персонаж и его эмоцию

Рисуем Кота в сапогах
На уроке вы:

• попрактикуетесь в черно-белой графике
• научитесь выстраивать сцену и пространство
• нарисуете не просто свет и тень, а освещение
• создадите персонажа с характером и эмоциями

Бонус «Домик-грибок»
На уроке вы:

• научитесь работать в смешанной технике: акварелью, карандашами и акриловым маркером
• построите сцену с пространством
• создадите сказочный ландшафт, куда можно поместить героя

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вы пропустите, если не придёте на Погружение 2.0:
(и получите, когда придёте)

понимание, какие каналы в каких тематиках зарабатывают
как результативно продвигать ваш канал на самом деле
какими способами мы реально зарабатываем на: рекламе других каналов, рекламодателях от бизнеса, своей аудитории
что делать в ТГ, даже если нет идей и опыта
какой путь выбрать именно вам, будь вы миллионер офлайн, "домохозяйка" или офисный труженик

Увидите, как делает канал (и пообщаетесь лично) команда профи, которая 6+ лет в этом деле, поработавшая с сотнями проектов от десятков тысяч до (буквально) миллионов долларов...

И теперь, когда больше нет реальных причин откладывать этот шаг — погрузитесь в Telegram с нами!

Возможно именно это изменит вашу жизнь, как уже случилось с каждым из нас.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс подойдет если ты:

• Действующий фудблогер и хочешь прокачать свой аккаунт
• Кондитер или повар и хочешь монетизировать свой блог и привлекать новых клиентов
• Рилсмейкер или SMM-специалист и хочешь снимать для ресторанов и брендов

Курс подходит для съемки и на камеру и на телефон, для этого будут разные уроки

Спойлер: ПРОГРАММА

Предобучение

Блок 1

• оборудование для съемки
• озвучивание роликов

Блок 2

• настройка камеры и телефона
• где искать вдохновение
• сценарии и раскадровка

Блок 3: съемка

• композиция
• ракурсы и планы
• движение в кадре
• пошаговая съемка ролика

Блок 4: монтаж
Монтаж ролика в CapCut

Блок 5: упаковка профиля

• оформление страницы
• стратегия ведения блога

Основное обучение

Неделя 1
Съемка рецептов / раскрытие личности, экспертности, продукта

Урок 1 рецепт с озвучкой

• ролик с посудой
• ролик с техникой

Урок 2 Что ещё снимать помимо рецептов
5 типов контента
Урок 3 Взаимодействие с аудиторией
рилсы/сторис/ хайлайт/посты

Неделя 2
Съёмка экспертных рилс /
Продукты, продуктовые линейки

Урок 1 Экспертные рилсы. Как снять и оформить.
Урок 2 как создать свой продукт
Урок 3 продуктовая линейка

Неделя 3
Съемка рекламных роликов / воронки и продажи

Урок 1 Рекламный ролик
Монтаж в Da Vinci resolve
Урок 2 сторителлинг в хайлайт
Урок 3 общение в директе

Неделя 4
Особенности работы видеомейкера для других экспертов, заказчиков, подрядчиков
/ созвоны / офферы

Урок 1 пошаговый урок съемки для ресторанов и т.д.
Урок 2 как провести Созвон
Урок 3 как писать офферы

Постобучение

Урок 1 создание своего портфолио

• поиск клиентов для видеомейкера
• шаблоны продающих рилс
• работа с брендами (эфир + договор)

Выпускная работа

Финальный эфир / награждение

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа мероприятия

12:00-14:00
Регистрация и нетворкинг
Время для знакомства с участниками тренинга, долгожданной встречи со своей группой и фотосессии!

14:00-18:00
Практический тренинг от Седы Каспарововй
4 часа интенсивной работы над собой, своей жизнью и персональным планом развития

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса

• Финансовое мышление: влияние и возможности.
• Общая концепция 2-го дома, дома денег: психология, события.
• Определение денежной проблемы.
• Финансовый дневник.
• Финансовая стратегия.
• Время роста, время проработки.
• Ингрессии элементов 2-го дома. Что показывают, диагностика, инструмент коррекции.
• Технология проработки :

- Слабо проявленные элементы второго дома
- Проблема
- Излишнее проявления напряжения.

• Усиление, ослабление планет 2-го дома.
• Изгнание, падение 2-го дома. Коррекция.
• Проработка натальных аспектов.
• Проработка напряженных транзитов.
• Проработка планет 2-го дома. Описание проработки каждой планеты.
• Проработка дома денег.
• Поддержка планет, аспектов.
• Как заранее проработать предстоящие напряженные транзиты ко 2-му дому.

Как проходит курс

Продолжительность курса две недели.

Теория и как всегда много практики


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса

• Финансовое мышление: влияние и возможности.
• Общая концепция 2-го дома, дома денег: психология, события.
• Определение денежной проблемы.
• Финансовый дневник.
• Финансовая стратегия.
• Время роста, время проработки.
• Ингрессии элементов 2-го дома. Что показывают, диагностика, инструмент коррекции.
• Технология проработки :

- Слабо проявленные элементы второго дома
- Проблема
- Излишнее проявления напряжения.

• Усиление, ослабление планет 2-го дома.
• Изгнание, падение 2-го дома. Коррекция.
• Проработка натальных аспектов.
• Проработка напряженных транзитов.
• Проработка планет 2-го дома. Описание проработки каждой планеты.
• Проработка дома денег.
• Поддержка планет, аспектов.
• Как заранее проработать предстоящие напряженные транзиты ко 2-му дому.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Поймёте, как устроены мышление, поведение, характер, восприятие, сознание и эмоции
На практике изучите способы работы с психикой и сможете улучшить своё состояние
Усилите эффект психотерапии


Программа курса
3 часа теории и 12 часов практики
Мы сформировали комфортную образовательную среду. Лекции длятся 20 минут и доступны в удобное время.
Психология: с чего начинается и из чего состоит
Узнаете, в какой форме психология присутствует в повседневной жизни человека. Поймёте, как включить её в свою рутину и сделать средством самопомощи. Составите план последовательного и структурированного погружения в себя.
Мозг и мышление
Узнаете, как устроены мозг, центральная нервная система, нейронная сеть, алгоритм мышления. Научитесь отслеживать свои реакции и действия, сможете их корректировать при необходимости.
Что определяет психическое состояние и влияет на поведение
Научитесь отслеживать и менять деструктивные шаблоны поведения. Освоите приёмы работы с ними.
Как управлять своими чувствами и эмоциями
Научитесь понимать свою чувственную сферу: различать эмоции и отслеживать реакции тела на них. Сможете легко и бережно справляться с сильными эмоциональными состояниями.
Личность человека
Научитесь составлять портрет личности — себя и других людей. Сможете формировать адекватное представление о себе и окружающих. Натренируетесь выявлять свои сильные стороны и сглаживать слабые. Поймёте, как использовать личностные качества себе на пользу.
Взаимоотношения: что определяет наше поведение в общении с окружающими
Осознаете свои особенности в коммуникации с окружающими людьми. Определите их причины, сможете менять привычный способ общения. Освоите приёмы бережного и экологичного взаимодействия с другими.
Взаимодействие человека с социальными системами
Выявите и проанализируете свои схемы взаимодействия с социальными системами — семьёй, работой, политикой, религией. Узнаете, как изменить привычный способ коммуникации с обществом.
Подведение итогов
Сформируете образ человека с проработанными областями внутреннего мира. Поймёте, как продолжать самостоятельное психологическое развитие.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

"Мы думали, это весна, а это - оттепель..." Почему смена руководящего курса не стала "весной": дело в общем климате или в частностях? Чем был этот недолгий период нашей истории: культурной революцией, "конфликтом отцов и детей", "временной передышкой", всем вместе? О переходе к коммунизму, стихах, бесконечных спорах, свитере Хэмингуэя, Таганке и "Новом мире" - в новом историческом мини-цикле с Алексеем Кузнецовым.

1. «Эпоха возрождения»
«Назад к Ленину», «восстановление норм законности» - десталинизация, «мы – дети ХХ съезда», программа построения коммунизма

2. «В спорах рождается…»
«Новый мир» vs. «Октябрь», «физики» и «лирики», «А если это любовь?..», «Кровоизлияние в МОСХ» - визит Хрущева в Манеж, первые диссиденты, «литературные власовцы» - Пастернак, Синявский и Даниэль и т.д.

3. «За туманом и за запахом тайги»
Романтика – походы, Север, Сибирь. Новые театры – Таганка и «Современник». Авангардное искусство

4. «Эстетика неброской повседневности»
Поэты в Политехническом, кино, авторская песня, увлечение Хэмингуэем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Конфеты и шоколад на разрешенных диабетикам подсластителях, с минимальной дозой углеводов, без белого сахара, без животных жиров, без лактозы?
Проект, призванный порадовать всех ремесленными конфетами вне зависимости от здоровья, предпочтений в еде или ограничений в питании
Мы дадим Альтернативу тем, кто не может попробовать другие рецепты школы

Что включает курс:

• Блок теории по сахаразаменителям, особенностям работы с полиолами, рецептур десертов для диабетиков и хитростям комбинаций
• Блок теории по шоколаду -темперирование, замены ингредиентов, особенности подбора сырья
• 4 рецептуры шоколада с пониженной долей углеводов:
  Горький (гост) 75% какао
  Темный без молочных заменителей
  А-ля сливочный - безмолочный рецепт шоколада со сливочным вкусом
  Белый базовый рецепт
• 8 рецептов конфет:
  Миндаль-кокос-шоколад - трёхслойная обливная конфета из трёх текстур: миндальная ореховая джандуйя, взбитый шоколадный крем и мармелад кокос
  Черника-саншо - конфета Трюфель с ярким черничной сладостью и свежестью японского перца - легкая и нежная
  Тофу-лемонграсс - освежающая конфета со нотами лимона и лемонграсс
  Корзинка Арахис-карамель - десертная подача: начинка из арахисовой соленой карамели, тягучей и плотной и корзинка из темного шоколада ( сама карамель прекрасно подойдёт и в корпусные конфеты, но авторская подача именно такая)
  Каркаде-вишня - шоколадный Трюфель с дуэтом кислинки каркаде, ароматом вяленой вишни и терпкостью шоколада
  Марципан - классический марципан в низкоуглеводном прочтении
  Мягкий шоколадный грильяж - шикарный вариант подачи в виде батончиков или отдельных конфет - мягкая шоколадная база и орехи
  Тофу - апельсин -голубой матча - кислинка апельсина, яркий голубой цвет и миндальное послевкусие - обливная конфета без тертого какао -бонус, без видео
• Бонусная запись эфира с эндокринологом на тему сахарозаменителей. Бонусная запись эфира по расчету себестоимости - чтобы продавать свои изделия в плюс
• Чат со студентами и куратором для ответа все вопросы и помощи. Бессрочный доступ к чату и курсу

Все конфеты созданы без применения классических сахаров, на спиртах-полиолах.
Курс подходит новичкам и профи - вы найдёте все, чтобы вы могли творить в своё удовольствие!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Истинная женщина пассивна в своем влечении, которое есть мужское и активное по своей сути
Фрейд говорил о "трех изменениях" девочки во время Эдипова комплекса: смена объекта любви, изменение ведущей эрогенной зоны (клитора или влагалище?), переход от позиции активности к позиции пассивности по отношению к объекту любви. Но как и в каком порядке происходит этот специфический женский разворот? Что запускает следующий шаг? Или это не шаги, а отражение одного процесса?

Большинство авторов сходятся на том, что первым моментом будет доминирование пассивности девочки в своих устремлениях. Накануне этого момента девочка активна и собственнически настроена по отношению к матери. У Фрейда изменение начинается с уменьшения активных и увеличения пассивных импульсов, пассивные тенденции облегчают переход к отцу как объекту.

В первую очередь ребенок активно проявляет свои напряжения с криком и моторной активностью. В начале объектных отношений его активность и пассивность смешаны, все они направлены на один объект. Пассивное удовольствие здесь окрашено тревогой.

На диадной фазе амбивалентности нормальный ребенок наслаждается многими пассивными удовольствиями. Направляет большую часть своей деятельности на получение пассивных удовольствий. Но ребенок здесь - и девочка, и мальчик.

Итак, что является специфическим женским поворотом от ребенка-бэби в ползунках к девочке в юбочке? Что его запускает? Франсуа Дольто в своей ранней книге "Психоанализ и педиатрия" указывает нам на осознание отсутствия пениса в фаллической фазе, на компенсаторные психические процессы "траура по пенису" именно девочки, она инвестирует свою мать усилением пассивного либидо, чтобы завладеть ее нежностью.

Что, кстати, обеспечивается организацией женской привлекательности (бантики, юбочки, вся атрибутика женского маскарада): девочка себя убеждает в собственной красивости и привлекательности для важных материнских объектов (мальчиков и пап). Сообразительная и находчивая девочка (если не дали пениса, то приходится как-то изворачиваться) обеспечивает себя красотой и готовится к трем сложным шагам на пути в истинное женское.

Формат: вебинар состоится 22 апреля 2024 г. Длительность встречи: 1,5 ч.

Изучаем статью Катрин Люке-Пара "Смена объекта".

Работы Катрин Пара сосредоточены на мазохизме, женской сексуальности и важности аффекта. Сборник ее статей был опубликован в 1995 году под названием L'affect partage. Наиболее известна концепция "базового переноса" ("transfer de base") Катрин Пара, обозначающая спонтанный позитивный катексис пациента к личности аналитика. Пара подчеркнула родство между таким катексисом переноса и нарциссическим выбором объекта Зигмунда Фрейда.

О ведущей: Куликова Марина Геннадиевна - клинический психолог, групп - аналитик, психоаналитик, специализируется на теме: тело-вес-еда у женщин и мужчин. Расстройства пищевого поведения у детей и взрослых. Тревожные и депрессивные расстройства. Проблемы отношений в паре мать-ребенок.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Технология производства шоколада
разбор основных этапов, их задач и значений,
возможности реализации в условиях миницеха.
Темперирование шоколада
полное погружение в теорию - от сути темперирования до разбора всех вариантов (а их 7!) темперирования,
плюсы и минусы каждого способа,
дефекты процесса.
Влияние Сахаров и сиропов на процесс производства шоколада
важные моменты, меняющие процесс работы.
Влияние Жиров на процесс производства шоколада
учет вводимых паст и протеинов.
Новый ГОСТ по шоколаду
ключевые изменения и их влияние на работу кондитера.
Для кого курс:
Для шоколатье-самоучек, что хотят закрыть все дырки в своем образовании.
Для практикующих шоколатье и мастеров, стремящихся к пополнению своего багажа знаний.
Для кондитеров, работающих с шоколадом и желающих понимать больше чем просто «смешать и залить в форму».
Для тех, кто размышляет а надо ли ему заниматься шоколадом.
Для тех, кто хочет самостоятельно создавать рецептуры шоколада, но не понимает механику работы.
Для всех, кто хочет больше понимать и ориентироваться в мире шоколадных процессов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...