Зефирные бомбы в шоколаде (Ксения Нохрина)

IrrisA · 28 янв 2020

Долгожданный вами мастер класс. Итак, чему мы с вами научимся?)

Мы научимся делать зефир из любого пюре, без всяких дополнительных увариваний, этот зефир уже готов через 15 мин после отсадки!

Больше не надо тратить сутки на стабилизацию, не нужно запекать яблоки, не нужно добавлять пектин, все просто быстро и как всегда невероятно вкусно!

А так же мы научимся делать зефирные бомбы в шоколаде, с мармеладным центром внутри, автор покажет, как правильно отсаживать классический зефир, и как сделать из него вот такие аппетитные шармельки) а так же как его сделать фигурным в виде эскимо , на палочках , сердечек и так далее)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

VredinaM · 1 фев 2020

Присоединяйтесь!
Онлайн курс от кондитера-технолога Оксаны Лобачевой
Видео-рецепты и техкарты 21 торта, капкейки, зефир, кейк попсы и бонусные уроки
https://www.skladchina.biz/threads/cake-artist-onlajn-kurs-oksana-lobacheva.205434/

Kurochkina · 8 фев 2020

Добрый день! А будет сбор ? мк уже прошел

Дюшес · 10 фев 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Кондитерский лагерь. Сезон печенье (Елена Чуприна)
https://www.ruskladchina.biz/threads/konditerskij-lager-sezon-pechene-elena-chuprina.232994/
Эти 9 очаровашек сведут с ума
-Печенье АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД
-Печенье КЛУБНИЧНОЕ
-Печенье МИНДАЛЬ-КАРАМЕЛЬ
-Печенье ШОКОЛАД-МАЛИНА-КОКОС
-Печенье ЦИТРУСОВОЕ
-Печенье ЦВЕТОЧНОЕ
-Печенье ЧАЙ МАТЧА-ЛИМОН
-Печенье БРАУНИ
Печенье (Наталия Ломпас)
https://www.ruskladchina.biz/threads/pechene-natalija-lompas.232575/
В программе:
1. Печенье шоколадное, с шоколадным кремом и хрустящим шоколадным слоем с осколками какао-бобов в глазури из чёрного шоколада.
2. Печенье шоколадное с зефиром и конфи из вишни в глазури из чёрного шоколада.
3. Печенье со сливочной тягучей карамелью на рассыпчатом песочном тесте Линцер в глазури из молочного шоколада.
А также в этом курсе будут лекции по теории и много полезных подсказок

Beautiful food] Ресторанное блинное меню к масленице (Оля Колбасина)
https://www.ruskladchina.biz/thread...nnoe-menju-k-maslenice-olja-kolbasina.233719/
Готовое меню из 6 рецептов абсолютно разных и безумно вкусных блинов, разработанных под ресторан.
В программе будет 6 видов блинов:
1 Ржаные панкейки с джемом из бекона и яблочным BBQ
2 Безглютеновые и безлактозные блины на миндальном молоке с постной ореховой сметаной и ореховым сыром
(Полная технология производства из миндаля молока, сливок и сыра+пэйринг советы по вариантам использования)
3 Пшенные блины с кремом из запечной тыквы и творожного сыра в стиле катаеф
4 Масала Доса - индийские блины с начинкой из пряного картофеля и лаймовой сметаной
5 Блины из козьего сыра с кремом Сникерс, арахисовой землёй и шоколадными чипсами
6 Идеальный базовый рецепт блинов со всеми нюансами
По каждому будет дана подробнейшая видео инструкция приготовления всех составляющих, рекомендации, лайфхаки, объяснения, почему так, и, конечно, подробные рецепты.
Подойдёт и поварам(настолько вкусного блинного меню я ещё не встречала), и гурманам.
Каждый рецепт состоит из тех заготовок, которые Вы спокойно можете включить в постоянное меню. + идеи для поста

Масик2511 · 12 фев 2020

Кто хочет научиться готовить такие же красивые, идеальные макарон без брака! В уроке есть и трафареты для макарон ( сердечки, мишки и т д) Присоединяйтесь!
https://www.skladchina.biz/threads/idealnye-makarons-shunichka.22536

White rabbit · 20 фев 2020

Идеальный Наполеон от Анастасии Никоновой (cakes.with.love)
https://www.ruskladchina.biz/threads/tort-napoleon-anastasija-nikonova.234669/

VikViv · 24 фев 2020

[Кондитерка] Вебинар "Все секреты зефира" (Виктория Бредис)

Зефир без уваривания

С пониженным содержанием сахара

Зефир на меду и глюкозном сиропе

Зефиро-сэндвичи

Зефир-многослойный десерт

Зефир в рожке

Зефир с начинкой

Дюшес · 19 мар 2020

Видео урок Кулич Фирменный (Мария Манахова)
https://www.ruskladchina.biz/threads/video-urok-kulich-firmennyj-marija-manaxova.240951/
Средне пористая текстура
Немного крошится
Средней влажности
Хорошо держит форму

У pineapple предложены все уроки ( скидочная акция-500 руб.) по КУЛИЧАМ, ПАННЕТОНЕ, СЫТНАЯ НЕДЕЛЯ Марии Манаховой.
Спешите, присоединяйтесь. Чем больше участников, меньше сумма взноса.

Дюшес · 19 дек 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Складчины в режиме ДОСТУПНО!

Eclairs/Эклеры (Yun Eunyoung - Гарухару)
https://www.skladchina.biz/threads/eclairs-ehklery-yun-eunyoung.279227/
В этой книге популярный корейский шеф-повар, возглавляющий Гарухару, Енён Юн, делится 22 различными творениями, все с безошибочной печатью, прославившей ее эклеры во всем мире. В книге также есть два рецепта заварного теста без глютена, специально разработанные для людей, страдающих аллергией на этот ингредиент. Цель книги - продемонстрировать, что вкусными эклерами может наслаждаться каждый.
Eclairs - первая серия, посвященная классическим форматам кондитерских изделий с творческим стилем и философией этого новаторского шеф-повара из Сеула.

Опера. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
https://www.skladchina.biz/threads/opera-v-bordovom-pereplete-sedrik-grole.269725/
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

Люблю и пеку! Ваши любимые пироги, торты и печения (Венера Осепчук)
https://www.skladchina.biz/threads/...ogi-torty-i-pechenija-venera-osepchuk.276907/
Венера Осепчук, автор бестселлера "Семейная кухня", приготовила для вас любимые пироги, пирожки, хачапури, киши, булочки, ватрушки, галеты, торты, кексы, бисквиты, маффины и печенье

Алёна 77 · 31 авг 2022

https://m62.skladchina.biz/threads/...marafon-marija-seljanina.332218/#post-1708897 Присоединяемся