Универсальный кондитер (Анна Ульянова, Екатерина Tapioka)

Renata · 7 янв 2021

Вы получите: материалы обучающего марафона «Универсальный кондитер».
Онлайн-курс в записи по кондитерскому мастерству

Программа марафона:

25 января - Александра Овешкова.
Все секреты идеального песочного теста. Разберём технологию приготовления Сабле. Подробно рассмотрим режимы выпечки и основные ошибки.
Приготовим тарт Вишня Маскарпоне.
Состав: Миндальное Сабле. Миндальный франжипани с вишней. Вишневый компот. Взбитый ганаш с маскарпоне

26 января - Ольга Куликова.
Торт «Фисташка-абрикос»: новый фисташковый бисквит; абрикосовый мусс; фисташковый хрустящий кранч; абрикосовый конфитюр; фисташковый крем. Практическая демонстрация правильной, поэтапной сборки торта «Фисташка-абрикос». Выравнивание торта. Простой, аппетитный декор.

27 января - Юлия и Сергей. В эфире поговорим про: влияние температуры на кондитерские изделия, как низкой, так и высокой; методы работы с муссовыми тортами; стереотипы в кондитерском мире.
И, конечно, обещаем бесконечный позитив в это суровое зимнее время.
После небольшой лекционной части приготовим муссовый торт с бананом, карамелью и кофе (рабочий рецепт прилагается)

28 января - Екатерина.
«Собираем и украшаем ярусный торт»: сборка трёхъярусного торта; нанесение текстуры; декор вафельной бумагой; декор из шоколада; рисунок на торте.
Длинный и подробный эфир с максимальным количеством информации по ярусным тортам.
Ответы на вопросы: Чем покрывать? Как перевозить? Почему трескается? Как надежно собрать? А также заряд вдохновения и несколько вариантов техник декора для ваших творческих успехов!

29 января - Ирина Скорых.
Очень емкий эфир по Изомальту! От теории до практики!
Все основные моменты в работе с изомальтом. Изучение и объяснение как и почему Изомальт плачет, течёт, мутнеет и тд и что с этим делать!?
Хранение Изомальта. Окрашивание Изомальта.
Рабочие температуры в работе с Изомальтом. В практической части нашего мк мы соберём настоящий ледяной город. Выставим весь созданный декор на торт ( муляж) и додекорируем интересными элементами!
Мк подходит для начинающих работать с изомальтом мастеров, так и для тех, кто уже пробовал работать с изомальтом!

30 января - Ольга Пениоза.
Виды темперирования шоколада.
Выбираем оптимальный для конкретной работы

31 января - Анна Ульянова.
«Самый большой эфир по ЭКЛЕРАМ. От выпечки до декора»: приготовление теста; тонкости отсадки; температурный режим (самая важная и засекреченная информация); начинание эклеров; варианты декора.
Впервые самый большой прямой эфир с практической демонстрацией и большим блоком теории.

Старт 21.01.2021г.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Renata · 26 фев 2021

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1500 руб. Взнос с каждого участника: 164 руб.
Кол-во участников в основном списке: 10 чел.

Начало сбора взносов 28 Февраль 2021 года

Дюшес · 7 авг 2021

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Полисский коровай (Оксана Клюйко)
https://s2.skladchina.in/threads/poliskij-korovaj-oksana-kljujko.332628/
В программе -рецепт, технология, замес, выпечка и декор коровая в три яруса
Видео уроки по приготовлению кремов для заливки в наши молды (Елена Гринева)
https://s2.skladchina.in/threads/vi...a-zalivki-v-nashi-moldy-elena-grineva.331558/
Авторская рецептура вкусных цветов из крема. Этим кремом можно не только делать цветы ,но и выравнивать торты?)))
Крема очень вкусные, лепестки у цветов остаются гибкими при комнатной температуре.Крем обратим.
Можно делать цветы заранее и хранить в морозильной камере в пищевом контейнере до 14 суток.
Какие видео кремов представленны:
Абрикос -Лаванда
Сливочная фиалка
Тропические фрукты
Кокосовые
Гречишный мед
Гибкий шоколад
Темперированный шоколад
Как залить в молд,как окрасить крем,как оттонировать-все есть в видео.
Цветочное вдохновение. 2021 (Евгения Скалозуб, Олеся Голумбевская)
https://s2.skladchina.in/threads/cv...vgenija-skalozub-olesja-golumbevskaja.329299/
Вашими учителями и судьями на конкурсе будут обладатели золотых наград на Cake International:
Евгения Скалозуб Олеся Голумбевская Наталья Ананьева Алена Уйшаг Юлия Терёшина
Подробные видео, эксклюзивные техники , методы , секретные «фишки» от пяти лучших мастеров в одном исключительно бесценном курсе !
Вы научитесь создавать из сахарной мастики: ранункулюс, жимолость, цветной горошек, клематис, роза, лен, астильба, брейния, вишня, мак.

Renata · 31 авг 2022

гость, Курсы по Хобби на этапе "Доступно" здесь:
https://www.skladchina.biz/tags/renata-xobbi/

Выдача сразу после подтверждения оплаты

Renata · 10 сен 2022

гость!
Доступно

[ЗОЖигай] Ссобойка 2.0. Август 2022. Тариф Стандарт (Сергей Леонов)

[Мир Мыла] 10 эфиров по мылу с нуля (Елена Попова)

[Pastry is magic] 32 идеальных завтрака. Тариф самостоятельный (Нина Тарасова)

Выдача сразу после подтверждения оплаты