Мягкие сыры шаг за шагом. Гид (Себастьян Рустель)

Drugaya · 2 окт 2021

Производство мягких сыров семейства Pâtes molles не относится к лёгким задачам, делаем ли мы сыры по технологии Камамбер или Бри, Мюнстер или Таледжио, Фурм д’Амбер или Рокфор. До сих пор в нашем распоряжении были разрозненные рецепты, рекомендации, попытки адаптации чьих-то технологий.

И вот, впервые, вашему вниманию будет представлен Гид «Мягкие сыры. Шаг за шагом». Этот гид написан французским технологом Себастьяном Рустелем. Компания ПроСыр совместно с Алексеем Андреевым, первым российским сыроделом – членом Международной гильдии сыроделов, выпустила русскоязычную версию этого издания с учётом потребностей наших сыроделов.

В Гиде представлена доступная, разложенная «по полочкам» информация по всем видам сыров семейства Pâtes molles от Феты до сыров с синей плесенью: этапы производства с рекомендациями по подбору ингредиентов и оборудования, реперные точки, варианты адаптации технологии, особенности аффинажа, возможные ошибки и проблемы при производстве.

Удачного сыроделия с новым гидом! И всем сыр!

Год выпуска: 2021
Количество страниц: 170
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Drugaya · 16 фев 2022

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1590 руб. Взнос с каждого участника: 87 руб.
Кол-во участников в основном списке: 3 чел.

Начало сбора взносов 18 Февраль 2022 года

Тамплиер · 26 окт 2022

Маринка116 сказал(а): ↑

Оплатила со СБ на Юмани 26.10.22 в 18:50 90 руб
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, сообщите об оплате в реквизитах темы. Здесь подобные сообщения писать нельзя по Правилам.
В следующий раз не нарушайте, пожалуйста.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.

д) Вопросы связанные с оплатой ведутся только в реквизитах складчины.

Маринка116 · 26 окт 2022

Извините!