[Make Cake] Меренговый-фисташковый рулет (Анастасия Лазарева)

alex2506 · 9 ноя 2018

Вы получите видео-урок по приготовлению меренгово-фисташкового рулета, продолжительность около 15 минут.
В данном курсе мы будем готовить «Меренговый-фисташковый рулет»:

Это отличный вариант десерта к чаю, готовится очень просто, довольно быстро и не требует времени на пропитку;

В своей основе корж чем-то напоминает десерт «Павлова» - слегка тягучий, в меру хрустящий, но, при этом, с содержанием орехов, которые придают коржу приятный вкус;

Фисташковый, тающий крем в прослойке приготовлен на основе крема «Дипломат». Крем «Дипломат» - это базовый заварной крем+взбитые сливки;

Ну и, конечно, малина! Это уже устойчивое сочетание фисташка-малина, которое никого не оставляет равнодушным.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

dean · 20 ноя 2018

https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-ponchiki-donatsy-berlinery-xans-ovando.136056/ учимся делать пончики

ЕленаДо · 22 ноя 2018

Приглашаю всех в темы от Гуру кондитерского мира
Курс "Муссовые торты и пирожные" Екатерины Курбатовой
Эксклюзивный курс "Фрукты" от Сергея Кулькина
Выравнивание, Роспись торта, Вафельная флористика

Hloe · 11 фев 2019

Zarina0525 сказал(а):

...
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте!
Не нарушайте правила пожалуйста.
Всю информацию и все вопросы по поводу оплаты необходимо писать организатору в «Реквизитах» (переписка, где находится номер кошелька для оплаты). Здесь писать не нужно. Продублируйте, пожалуйста, своё сообщение в «Реквизитах».

Меган Маркл · 12 фев 2019

Hloe сказал(а):

Здравствуйте!
Не нарушайте правила пожалуйста.
Всю информацию и все вопросы по поводу оплаты необходимо писать организатору в «Реквизитах» (переписка, где находится номер кошелька для оплаты). Здесь писать не нужно. Продублируйте, пожалуйста, своё сообщение в «Реквизитах».
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте! Писала ночью,не заметила что не в Реквизиты пишу,извиняюсь)

Меган Маркл · 27 фев 2019

Друзья,присоединяйтесь к новому курсу Make Cake по блинному торту https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-blinnyj-tort-make-cake.169307/_Party

Aurorа · 23 июл 2019

Оформление темы проверено и одобрено TataZlata

Dum spiro spero · 27 янв 2020

Здравствуйте.

Присоединяйтесь.

Съедобные цветы [vegbuket_juliacho]

Что будет на звездном курсе:
Восемь разных технологий создания восхитительных съедобных цветов :
- зефирные цветы в молдах,
- розы из безе,
- цветы из карамели,
- воздушные вафельные цветы
- реалистичные цветы из пластичного шоколада,
- сахарные цветы,
- цветы из маршмеллоу.

Курс по изготовлению меренги и букетов из безе (Ирина Юр)

Все виды меренги.
Делаем итальянскую меренгу.
Швейцарская меренга.
Французская на калёном сахаре.
Фруктовая меренга.
Букет из безе.

МК по макарон (sladkiykabachok)

Обучающие видео по приготовлению крышечек с красителем, с какао и сублимированными фруктовыми порошками (общее время видео около часа) по моему рецепту и технологии на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара (на 11% меньше сахара и пудры относительно рецепта на итал.меренге)
Файл на 6 страниц с теорией макарон + разбором вероятных ошибок с перечислением их причин
Файл на 3 страницы с теорией ганаша
Техкарта на 6 страниц с 3мя рецептурами (крышки с красителем, с какао, с сублимированными порошками) и подробной технологией с моими заметками, наблюдениями и рекомендациями
Техкарта по начинкам: ганаш на белом шоколаде с лавандой, ганаш на тёмном шоколаде, ганаш на черничной карамели + ягодные центры (рецепты конфитюра и мармелада)
Видео по приготовлению всех начинок
Мини-видео-шпаргалки: про духовку, про отсадку, про нужную консистенции макаронаде и тд
Трафарет