[KICA] Торты и пирожные (Карим Буржи)

ЕленаДо · 13 окт 2018

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

Лимон- хрустящий слой с лимоном и белым шоколадом, миндально-лимонный бисквит, лимонное конфи, лимонное кремё, лимонная намелака, мусс на лаймовой меренге, лимонный наппаж, белая лимонная глазурь

Экзотическая ромовая баба - тесто для ромовой бабы, пунш, ананасовый мармелад, взбитый крем на белом шоколаде, наппаж

Coin- нежный фундучный бисквит, карамеллизированый фундук, кремё дульче, мягкое пралине, хрустящий фундук, сюпрем дульче, зеркальная карамельная глазурь

Парижский Флан- тесто бризе, масса для флана

Флора- фисташковый безглютеновый бисквит, хрустящий слой с фисташкой, клубничное конфи, намелака на белом шоколаде, фисташковое сабле, глазурь из розового грейпфрута, французская меренга, фисташковое покрытие

Жизнь в розовом цвете- сигаретное тесто, мягкий бисквит, сироп для пропитки, крем сублим, клубничное конфи, миндально-ванильный взбитый ганаш

Ванильная легкость- ванильное сабле, карамеллизированый миндаль, ванильный кекс, ванильное кремё, ванильно-миндальное пралине, лёгкий ванильный крем с маскарпоне, зеркальная глазурь, белая краска

Ориджин - шоколадный бисквит Захер, ванильное кремё, шоколадный хрустящий слой, мусс Карибы, шоколадная зеркальная глазурь, миндальная глазурь Роше

Рошер - фундучный дакуаз, ванильное кремё, мягкая карамель, фундучное муссо, глазурь из молочного шоколада

Летняя Павлова - хрустящая французская меренга, клубничный мармелад, клубничный взбитый ганаш на белом шоколаде

Шоколадный тарт - шоколадное песочное тесто, ганаш на чёрном шоколаде, шоколадный бисквит муалё, шоколадный мусс, глазурь на молочном шоколаде, шоколадный нугатин

Шоколадный брауни - брауни с орехами пекан, намелака bahibe, глазурь на молочном шоколаде, карамельно-шоколадный соус

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

vesssna · 13 окт 2018

Что? Этот шеф и он-лайн?! Это же суперрррр! Елена, ю май лав)

halk1 · 18 дек 2018

Приглашаю на классный курс по новогодним тортам от Нины Тарасовой:сани и новогодняя коробка https://www.skladchina.biz/threads/vy...-rozhdestvenskim-tortam-nina-tarasova.157896/

hil78 · 20 дек 2018

Приглашаем!!! 5-ти дневный мастер-класс Жульен Альварез
https://www.skladchina.biz/threads/...lass-torty-i-pirozhnye-julien-alvarez.136840/

laksyu · 23 янв 2019

подскажите, как выйти из складчины, чтоб перестать быть резервистом?

Ksan-4ik · 30 янв 2019

Девочки, присоединяйтесь к классному курсу по RAW-десертам: без муки, без сахара, без яиц, без выпечки: https://www.skladchina.biz/threads/innovacionnyj-onlajn-kurs-po-raw-desertam-daniil-gordeev.157709/

kvantum · 20 фев 2019

Программа по ссылке продажника не соответствует описанию в Складчине. Просьба уточнить что именно в выдаваемом материале.

ЕленаДо · 20 фев 2019

natachke сказал(а):

Программа по ссылке продажника не соответствует описанию в Складчине. Просьба уточнить что именно в выдаваемом материале.
Нажмите, чтобы раскрыть...

выдаваемый материал соответствует содержанию сайта-продажника, ссылка на продажник актуальна

hil78 · 22 сен 2020

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Новая коллекция тортов на онлайн курсе в формате Стриминга от (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
https://www.skladchina.biz/threads/...se-v-formate-striminga-ot-hans-ovando.267909/

ЕленаДо · 6 июн 2023

Приглашаю присоединиться к классному курсу Карима Буржи.
Целых 12 видеоуроков с переводом на русский язык.
В некоторых рецептурах альтернативные варианты приготовления.
В итоге рецептов получается нааамного больше.
https://m25.skladchina.biz/threads/sugar-art-12-videourokov-karim-burzhi.415042/