Французская классика (Наталия Ломпас)

​

Что такое онлайн-марафон "Французская классика"?

• 5 видео Приготовление каждого рецепта марафона от начала до конца
• 30 рецептур Песочное, заварное, слоеное тесто, разные виды кремов, ганашей и много других составляющих рецепта
• Блок теории Полезные теоретические материалы в каждом видеоуроке
• Чат с ответами Возможность задать вопрос по приготовлению рецепта в группе в Facebook
• Домашнее задание Практическое домашнее задание с проверкой по каждому видеоуроку
• Видео "Вопрос-ответ" Видео со всеми часто задаваемыми вопросами в конце марафона

Спойлер: Автор

Наталия Ломпас
Автор и преподаватель марафона "Французская классика"
Я — Наталия Ломпас, хочу поделиться с вами своим опытом и знаниями в кондитерском деле. Эти знания я приобретала в процессе работы с лучшими кондитерами мира, так как на протяжении 4 лет работала в кондитерской школе КИСА.

Обучалась в школе Оливье Бажара во Франции. Стажировалось в кондитерской Оливье Бажара в течении 7 месяцев. Затем вернулась в Украину. Веду свой YouTube-канал, на котором делюсь рецептами и другим контентом, связанным с кондитерским делом.

А сейчас предлагаю вам поглубже изучить французские классические десерты с помощью моих видеоуроков! Уверенна вы очень многому научитесь и вам точно будет вкусно!

Спойлер: Программа

ЛИМОННАЯ ТАРТАЛЕТКА
Песочное тесто, лимонный бисквит с оливковым маслом, лимонный сироп, лимонный гель, лимонный крем, лимонная меренга.


ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ ШУ
Заварное тесто, красный кроклен, заварной крем с ванилью, клубничное кули, крем Шантии с ванилью, свежая клубника.


МИЛЬФЕЙ
Карамелизированное слоеное тесто, ванильный крем "Дипломат", ванильная карамель.

ПАРИ-БРЕСТ
Заварное тесто, кроклен, хрустящий слой с пралине, фундучно-миндальное пралине, крем муслин с пралине, фундук.


МАКАРОН
Французская и итальянская меренга, кофейный ганаш, шоколадный ганаш с ромом, лаймовый ганаш с мятой.

За 5 видеоуроков вы научитесь:

• Готовить самые известные французские классические десерты;
• Работать с песочным, слоеным и заварным тестом;
• Готовить макаронс на итальянской и французской меренге;
• Выкладывать идеальные тарталетки;
• Выпекать заварное тесто без трещин;
• Готовить крема для начинок и для декора;
• Правильно организовывать рабочие процессы;
• Понимать причины неудач на конкретных примерах.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Добрый день! На этот курс до 6 октября включительно скидка 50%. Курс просто супер! Может, успеем?

 

Осенний вечер. Плед. Чашечка горячего чая или кофе. И... https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-torty-i-chizkejki-oksana-barcheva.199314/

 

Уважаемый организатор, будьте добры, добавьте перед названием слово Кондитерка. Когда складчина появляется в скользящей строке "Новые складчины", многие не читают названия, а смотрят темы, которые их интересуют и могут пропустить нашу складчину, которую я так жду.

 

Спасибо!

 

Привет, гость, присоединяйся в отличные складчины
Сборник 23 рецептов (Светлана Кошкина)
Новый Курс "Raw Веган Торты" 2019 (Наталия Спитэри)
Техническая карта Торт «Шоколадный латте» (selfsweets_spb)

 

Ну ещё бы 2-3 человек и можно бы было выкупать курс.

 

гость, Курсы по Кулинарии, доступ в библиотеку сразу после оплаты. Уникальные складчины, не пропусти.

[Egor.Team] Летняя распродажа. Все курсы школы (Егор Козловский)

Вы получите: Пдф рецепты для распечатки а также Видео записи курсов.

Перед вами откроется удивительная возможность начать свое путешествие в мир кондитерского мастерства, в мир всего самого вкусного и красивого.

Полученные знания откроют перед вами новые возможности. Открыть свое кафе, работать дома на заказ, или просто радовать себя и свою семью идеальными десертами - решать вам. А поддержка кураторов и своевременная проверка домашних заданий позволят довести любой десерт до идеала.

Сладкий веган марафон PRO. Марафон с погружением (Ирина Зубкова, Мария Липская, Татьяна Большакова)

Без белого сахара
Это не просто марафон, это полноценное обучение, в процессе которого наши кондитеры поделятся тонкими ньюансами работы с веган десертами.


[Tasha’s cake school] Десерты можно всем! Вкуснейшие сладости без яиц, глютена, и молочных продуктов

курс с пакетом "Базовый" 11 десертов курса “Десерты можно всем!” который состоит из подробного видеоурока и пошаговой иллюстрированной инструкции

 

Уважаемый организатор, у автора указано, что регистрация на этот обучающий марафон до 30.10.19. Может, спросим у участников, согласны ли они на сумму, которая сложилась сейчас. Эта складчина бриллиант среди кондитерских курсов на сегодняшний день, просто многие не знают автора. Мне очень хочется, чтобы складчина состоялась. Что скажете насчет суммы, которая сложилась на данный момент?

 

700 рублей слишком большой взнос, лучше рекламировать складчину и привлекать новых складчиков.

 

Курс начинается через 2 дня, очень жаль.

 

[Кондитерка] Торт «Карамельно-Ореховый Parme» от А до Я (buenocake) осталась 1 оплата и рецепт ваш
Двухъярусный торт (Ниса Комарова)
Тотально-шоколадный торт (Ниса Комарова)

 

Уважаемые участники ! Помогите прорекламировать эту складчину, чтобы она состоялась.

 

Друзья, оплачивайте свои взносы поактивнее! Вы заставляете ожидать тех, кому действительно этот курс очень нужен.

 

Друзья, нам нужен 1 складчик, чтобы открылась библиотека.

 

Уважаемые участники! Если вам понравилась данная складчина, присоединяйтесь к другим складчинам данного автора по конфетам Ферреро https://www.skladchina.biz/threads/ferrero-natalija-lompas.232288/ и Рафаэлло https://www.skladchina.biz/threads/rafaehllo-natalija-lompas.232290/

 

Добавлена ещё одна складчина Наталии Ломпас ПЕЧЕНЬЕ https://www.skladchina.biz/threads/pechene-natalija-lompas.232575/

 

Присоединяйтесь! Добавлена ещё одна складчина Наталии Ломпас Пирожное Мандарин-Розмарин
https://www.skladchina.biz/threads/mandarin-rozmarin-natalija-lompas.232957/
Нежные тонкие бисквиты с цедрой апельсина, мандариновое конфи, нежный цитрусовый крем с нотками розмарина.
⠀
На уроке мы разберём:
⠀
-технику приготовления бисквита и возможные вариации, замены⠀
-правила приготовления взбитых кремов⠀
-варианты загустителей, их функции и применение⠀
-варианты сборок данного пирожного⠀
-технику приготовления декора из бисквитной крошки

 

Кто хочет научиться готовить такие же красивые, идеальные макарон без брака! В уроке есть и трафареты для макарон ( сердечки, мишки и т д) Присоединяйтесь!
https://www.skladchina.biz/threads/idealnye-makarons-shunichka.22536

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Материал подойдет как новичкам, так и профессионалам.

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова)
https://www.skladchina.biz/threads/...xovoe-paket-standartnyj-nina-tarasova.256076/
Одно из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.

Веганские тарты без пшеничной муки и сахарного песка (Ильназ Искаков)
https://www.skladchina.biz/threads/...nogo-peska-ilnaz-iskakov.271031/#post-1172226
Все изделия будут приготовлены без использования продуктов животного происхождения, а также без сахарного песка и пшеничной муки.

[Кондитерка]Он-лайн курс "Хиты" (Вера Никандрова)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-on-lajn-kurs-xity-vera-nikandrova.273046/#post-1170450
В этой программе мы собрали для Вас десерты, получившие максимальное количество положительных отзывов от Клиентов и учеников курсов за последние 7 лет.
В программу входят 10 тортов и знаменитые macarons с ряженкой и гречкой.