8 новых вкусов макарон (Ольга Фан-Юнг)

​

1. Carrot cake 3.0
2. Абрикос-Фисташка
3. Клубнично-банановый шейк
4. Кокос
5. Малина на новый лад
6. Мята-Манго
7. Пинья колада
8. Сбитень
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Присоединяйся к складчине по популярнейшим нарезным пирожным и начинкам макарон Алины Павловой!
Макарон. Крышечки + 12 начинок и 6 рецептов нарезных пирожных (Алина Павлова)​

 

гость, Курсы по Кулинарии, доступ в библиотеку сразу после оплаты. Уникальные складчины, не пропусти.

[Egor.Team] Летняя распродажа. Все курсы школы (Егор Козловский)

Вы получите: Пдф рецепты для распечатки а также Видео записи курсов.

Перед вами откроется удивительная возможность начать свое путешествие в мир кондитерского мастерства, в мир всего самого вкусного и красивого.

Полученные знания откроют перед вами новые возможности. Открыть свое кафе, работать дома на заказ, или просто радовать себя и свою семью идеальными десертами - решать вам. А поддержка кураторов и своевременная проверка домашних заданий позволят довести любой десерт до идеала.

[Tasha's cake school] Тотальная распродажа. Горы скидок (Таша Коробейникова)

7 курсов школы.
Наши ученики хорошо зарабатывают на продаже диетических десертов, ведь все хотят вкусно и правильно питаться, но не все умеют готовить полезную выпечку

Если вы уже зарабатываете на любимом деле, то сможете расширить свою аудиторию, привлечь новых клиентов


Сладкий веган марафон PRO. Марафон с погружением (Ирина Зубкова, Мария Липская, Татьяна Большакова)

Без белого сахара
Это не просто марафон, это полноценное обучение, в процессе которого наши кондитеры поделятся тонкими ньюансами работы с веган десертами.

 

Кто хочет научиться готовить такие же красивые, идеальные макарон без брака! Присоединяйтесь!)
https://www.skladchina.biz/threads/idealnye-makarons-shunichka.22536

 

Привет, гость, жду тебя в САМЫХ ГОРЯЧИХ СКЛАДЧИНАХ!

Скоро выкуп​

Кремовое декорирование. Малайзия (Гульнара Вагапова)

Вы научитесь:​

• Готовить самый стойкий крем в чугунке и выравнивать им торт.
• Будете смеяться и удивляться его эластичности и стойкости при разных температурных режимах.
• Крем мокрое безе. Самый дешёвый из всех кремов на свете и со вкусом крема трубочек из нашего детства!
• Научитесь разному оформлению тортов - торт шапочкой и торт украшенный каскадом цветов, и веночком и ободочком, и многоэтажные торты и обычные.
• Очень много разновидностей цветов, не менее 10-12 видов.

​

«Пасха. Простые решения» (Ольга Пениоза)

1. Кулич сдобный, с цукатами, универсальный - ручной и машинный замес дрожжевого теста с высоким содержанием масла и сахара
2. Триестинская пинца - сдобный хлеб.
3. Пастьера наполетана - пирог из песочного теста. Особенности работы с песочным тестом.
4. Генуэзский пирог со шпинатом и яйцами- 33 слоя тончайшего теста, которое мы вытянем сами
5. Касатьелло - сытный пирог.
6. Кулич творожный, сила которого – в простоте

7. Кулич шоколадный бездрожжевой с вяленой клюквой и тремя видами шоколада
8. Кулич «Особый», для тех, кто отказался от глютена
9. Паска творожно-сливочная с миндалем и цукатами
10. Паска творожная заварная с вишней и шоколадом 

11. Весенний ягненок с травами и молодыми овощами
12. Паста «Примавера»
13. Бланкет из телятины - главное пасхальное блюдо во Франции
14. Террин из двух видов сыра
15. Простой, но эффектный шоколадный декор – шоколадное гнездышко с яичком.​

Урок «Тарталетка Пекан-Тоффи» (Вера Никандрова)

Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.​

 

Огромное количество рецептов тортов известного мастера https://www.skladchina.biz/threads/...rs-oksana-lobacheva.205434/page-2#post-956009

 

Здравствуйте.

Присоединяйтесь.

Курс по изготовлению меренги и букетов из безе (Ирина Юр)

Все виды меренги.
Делаем итальянскую меренгу.
Швейцарская меренга.
Французская на калёном сахаре.
Фруктовая меренга.
Букет из безе.

МК по макарон (sladkiykabachok)

Обучающие видео по приготовлению крышечек с красителем, с какао и сублимированными фруктовыми порошками (общее время видео около часа) по моему рецепту и технологии на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара (на 11% меньше сахара и пудры относительно рецепта на итал.меренге)
Файл на 6 страниц с теорией макарон + разбором вероятных ошибок с перечислением их причин
Файл на 3 страницы с теорией ганаша
Техкарта на 6 страниц с 3мя рецептурами (крышки с красителем, с какао, с сублимированными порошками) и подробной технологией с моими заметками, наблюдениями и рекомендациями
Техкарта по начинкам: ганаш на белом шоколаде с лавандой, ганаш на тёмном шоколаде, ганаш на черничной карамели + ягодные центры (рецепты конфитюра и мармелада)
Видео по приготовлению всех начинок
Мини-видео-шпаргалки: про духовку, про отсадку, про нужную консистенции макаронаде и тд
Трафарет

Безе (endomarfin)

Итак, видео урок состоит из четырёх частей:

1. Вступление
2. Подготовка кашпо
3. Сборка композиции
4. Бонус, как за один раз высушить 40 безе
⠀
А так же я даю ссылочки на кашпо, основание, приложение для текста и прочие..
⠀
В подарочек ещё будет идти мой ТЕКСТОВЫЙ рецепт итальянской меренги

 

добрый день, что включает материал? Описания нет и ссылка ведет в никуда...

 

8 новых вкусов макарон - техкарты. Материал еще не выкуплен. Можете напрямую спросить у автора поподробнее

 

Спешите, присоединяйтесь! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!!!!
Курсы стоит Вашего внимания!!!!

Видео рецепт, вкуснейшего торта с декором от первоклассного кондитера-Светланы Кошкиной!
https://www.skladchina.biz/threads/...nosliv-greckij-orex-svetlana-koshkina.246593/

Шоколадные игры «Весна». Серия 3 (Ольга Пениоза)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-shokoladnye-igry-vesna-serija-3-olga-penioza.234038/
10 полноценных и очень нетривиальных видео урока

МК по скульптурной живописи на тортах (Елена Гринева)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-mk-po-skulpturnoj-zhivopisi-na-tortax-elena-grineva.252501/#post-1074493
Что будет: шоколад+мастихин, барельеф, скульптурная живопись на тортах
Обсуждаем нюансы, разбираем ошибки, доводим до нужного результата.
В конце занятий ученики украшают торт "муляж"в данной технике.

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!

Венская выпечка. Январь 2020 (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/kulinarija-venskaja-vypechka-janvar-2020-olga-van-jung.254874/
мастер - класса Ольги Фан-Юнг,29-30 января 2020 .
Вы получите: рецептурные карты

Мир пряностей и специй (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/mir-prjanostej-i-specij-olga-fan-jung.250175/
На вебинаре поговорим о специях. Что с чем и когда!

[Кондитерка] Муссы/ Кремы (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-mussy-kremy-olga-fan-jung.256744/
Кремы и муссы- технология, нюансы, ингредиенты, формулы 5 моих рецептур
Рецептуры кремов и муссов

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Mастер-класс по бриоши от бренд-шефа пекарни "Булочка", шеф-повара и консультанта производств Валерия Мещерякова:
https://www.skladchina.biz/threads/multihleb-briosh-valerij-mescherjakov.257539/

Шведские булочки kardemummabullar с корицей и кардамоном (Ксения Гребенюк)
'https://www.skladchina.biz/threads/...oricej-i-kardamonom-ksenija-grebenjuk.251053

Нарезной муссовый торт "Яблоко-лимон" [Кондитория]
https://www.skladchina.biz/threads/nareznoj-mussovyj-tort-jabloko-limon-konditorija.258439/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Парад чизкейков (Светлана Кошкина)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-parad-chizkejkov-svetlana-koshkina.258070/

5 кексов. 2 поток (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-5-keksov-2-potok-olga-fan-jung.254343/

Эклеры (Саба Джанджгава)
https://www.skladchina.biz/threads/ehklery-saba-dzhandzhgava.257830/

 

Может на эту складчину тоже организуемся, участников вроде хватает

 

Скорей присоединяйся! Десерты без сахара, без глютена и трансжиров, очень легкие для желудка и пищеварения и как всегда не отразятся на фигуре!
https://www.skladchina.biz/threads/eko-tort-mini-kurs-deserty-k-prazdnikam-kristina-ozerova.231635/

https://www.skladchina.biz/threads/dieticheskie-deserty-nanoch-kurs-maxi-ksjusha.250092/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
[Кулинарная школа ЗОЖигай] Безглютеновые страсти. Все 4 рецепта (leonov_chef)
https://www.skladchina.biz/threads/...vye-strasti-vse-4-recepta-leonov_chef.259466/

Pro Пироги и Тесто [kuhnyas]
https://www.skladchina.biz/threads/pro-pirogi-i-testo-kuhnyas.251118/

Трендовые десерты (Наталия Ломпас)
https://www.skladchina.biz/threads/trendovye-deserty-natalija-lompas.254439/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
[Bee Chef] Pastry masterclass online I Кондитерский мастер-класс (Ханс Овандо)
https://www.skladchina.biz/threads/...konditerskij-master-klass-xans-ovando.262076/

[Bee Chef] Gluten free pastry course in streaming I Курс безглютенового теста (Ханс Овандо)
https://www.skladchina.biz/threads/bee-chef-gluten-free-pastry-course-in-streaming-i-kurs-bezgljutenovogo-testa-xans-ovando.262078/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Новая коллекция тортов на онлайн курсе в формате Стриминга от (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
https://www.skladchina.biz/threads/...se-v-formate-striminga-ot-hans-ovando.267909/

Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
https://www.skladchina.biz/threads/...sany-i-slojonaja-vypechka-hans-ovando.267927/

Техкарты по бисквитным тортам. Сет 1, 2 (Елена Скалобан)
https://www.skladchina.biz/threads/texkarty-po-biskvitnym-tortam-set-1-2-elena-skaloban.262908/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!

[Студия Мусс]5 технологических карт начинок макарон из коллекции «Восточный базар» (Victoria Ugleva)
https://www.skladchina.biz/threads/...kcii-vostochnyj-bazar-victoria-ugleva.266300/
5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ НАЧИНОК МАКАРОН ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «Восточный базар» теперь доступны к приобретению!

[Кондитерка] Гламурный видео курс "Фрукты" (Гузель Магдиева)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-glamurnyj-videokurs-frukty-guzel-magdieva.264167/
Чему ты научишься на курсе
Освоишь технику, как из десерта в виде сферы, сделать любой фрукт или ягоду
Создашь свою силиконовую форму.

Призма (Франк Хааснут)
https://www.skladchina.biz/threads/prizma-frank-xaasnut.258098/
Самая ожидаемая кондитерская книга года
“ПPИЗMA” от Фpaнкa Xaacнyта полностью на РУССКОМ!
► 48 детальных рецептов и невероятный шоколадный декор.
► Бонус – видео курс шефа
► Книга в формате pdf, распечатать можно

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Вебинар Кексы 3.0.Сентябрь (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/vebinar-keksy-3-0-sentjabr-olga-fan-jung.270153/

[Кондитерка] Онлайн-курс "Бисквитные торты" (selfsweets_spb)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-onlajn-kurs-biskvitnye-torty-selfsweets_spb.243558/

[Кондитерка] Крышечки Французкие, экстремально низкий сахар (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/...kstremalno-nizkij-saxar-olga-fan-jung.257625/