[KICA] Коллекция «Современные кексы» (Александр Трофименков)

​

1 Лимонный кекс
2 Морковный кекс
3 Шоколадный кекс
4 Мраморный кекс
5 Фишташковый финансье

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Спешите, присоединяйтесь! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!!!!
Курсы стоит Вашего внимания!!!!

Видео рецепт, вкуснейшего торта с декором от первоклассного кондитера-Светланы Кошкиной!
https://www.skladchina.biz/threads/...nosliv-greckij-orex-svetlana-koshkina.246593/

Шоколадные игры «Весна». Серия 3 (Ольга Пениоза)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-shokoladnye-igry-vesna-serija-3-olga-penioza.234038/
10 полноценных и очень нетривиальных видео урока

МК по скульптурной живописи на тортах (Елена Гринева)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-mk-po-skulpturnoj-zhivopisi-na-tortax-elena-grineva.252501/#post-1074493
Что будет: шоколад+мастихин, барельеф, скульптурная живопись на тортах
Обсуждаем нюансы, разбираем ошибки, доводим до нужного результата.
В конце занятий ученики украшают торт "муляж"в данной технике.

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Mастер-класс по бриоши от бренд-шефа пекарни "Булочка", шеф-повара и консультанта производств Валерия Мещерякова:
https://www.skladchina.biz/threads/multihleb-briosh-valerij-mescherjakov.257539/

Шведские булочки kardemummabullar с корицей и кардамоном. Невозможно оторваться!
'https://www.skladchina.biz/threads/...oricej-i-kardamonom-ksenija-grebenjuk.251053

Онлайн марафон по эклерам. Саба Джанджгава
3 недельный забег, 8 видео-уроков! Классическое тесто, безглютеновое тесто, все виды кремов и их сроки годности, идеальные эклеры, шу и кольца Пари-Брест! https://www.skladchina.biz/threads/marafon-ehklery-tarif-lenivyj-saba-dzhandzhgava.257830/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Нарезной муссовый торт "Яблоко-лимон" [Кондитория]
https://www.skladchina.biz/threads/nareznoj-mussovyj-tort-jabloko-limon-konditorija.258439/

5 кексов. 2 поток (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-5-keksov-2-potok-olga-fan-jung.254343/

Мир пряностей и специй (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/mir-prjanostej-i-specij-olga-fan-jung.250175/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
8 новых вкусов макарон (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-8-novyx-vkusov-makaron-olga-fan-jung.218745/

Парад чизкейков (Светлана Кошкина)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-parad-chizkejkov-svetlana-koshkina.258070/

Трендовые десерты (Наталия Ломпас)
https://www.skladchina.biz/threads/trendovye-deserty-natalija-lompas.254439/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Материал подойдет как новичкам, так и профессионалам.

Мир пряностей и специй (Ольга Фан-Юнг)
https://www.skladchina.biz/threads/mir-prjanostej-i-specij-olga-fan-jung.250175/
На вебинаре поговорим о специях.
Что с чем и когда!

МК по скульптурной живописи на тортах (Елена Гринева)
https://www.skladchina.biz/threads/...-na-tortax-elena-grineva.252501/#post-1077043
Вы получите: запись онлайн МК
Что будет: шоколад+мастихин, барельеф, скульптурная живопись на тортах
Обсуждаем нюансы, разбираем ошибки, доводим до нужного результата.
В конце занятий ученики украшают торт "муляж"в данной технике.

[Кондитерка] Подписка на Книгу «46 недель». (Alexey Presniy)
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-podpiska-na-knigu-46-nedel-alexey-presniy.258716/
Концепция книги заключается именно в этих 46-и неделях– создать 46 десертов, непохожих друг на друга, как внешне, так и внутренне, демонстрируя вам необычные сочетания.
В первую часть--войдут классические десерты
Вторая часть - изделия свободные от глютена
Третья часть - десерты без содержания лактозы
Четвёртая часть-полностью веганские десерты

 

Студия Мусс]5 технологических карт начинок макарон из коллекции «Восточный базар» (Victoria Ugleva)
https://www.skladchina.biz/threads/...kcii-vostochnyj-bazar-victoria-ugleva.266300/
5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ КАРТ НАЧИНОК МАКАРОН ИЗ КОЛЛЕКЦИИ «Восточный базар» теперь доступны к приобретению!

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова)
https://www.skladchina.biz/threads/...xovoe-paket-standartnyj-nina-tarasova.256076/
Одно из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.

Призма (Франк Хааснут)
https://www.skladchina.biz/threads/prizma-frank-xaasnut.258098/
Самая ожидаемая кондитерская книга года
► 48 детальных рецептов и невероятный шоколадный декор.
► Бонус – видео курс шефа
► В книге представлен полноценный ассортимент для современной кондитерской: муссовые торты, пирожные, тарты, шу, знаменитые изделия шефа, соединяющие в себе торт и тарт.

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Новая коллекция тортов на онлайн курсе в формате Стриминга от (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
https://www.skladchina.biz/threads/...se-v-formate-striminga-ot-hans-ovando.267909/

Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
https://www.skladchina.biz/threads/...sany-i-slojonaja-vypechka-hans-ovando.267927/

Мастер класс по приготовлению Панеттоне с Massimiliano Liberatore (Hans Ovando)
https://www.skladchina.biz/threads/...o-liberatore-hans-ovando.271912/#post-1165278

 

Новый он-лайн курс-мир особенных десертов,стирает границы между веганскими и классическими десертами.
Веганские тарты без пшеничной муки и сахарного песка (Ильназ Искаков)
Вы научитесь:
- Понимать суть и готовить веганские десерты «без». Курс начинается с теории, где мы разбираем технологию приготовления каждого составляющего десерта, а за тем на практике Ильназ показывает, как это работает наглядно.
- Без труда заменять ингредиенты
Вы поймете «внутренний мир» десерта, как компоненты взаимодействуют между собой. Сможете без труда заменять один продукт на другой в зависимости ваших потребностей и потребностей ваших заказчиков (как и чем заменять яйца без потери текстуры и качества, как и на что заменить белый сахар и т.д.).
- Создавать качественные десерты
А так же практическая часть-7 вкуснейших тартов (видео процесса приготовления и подробные тех.карты)
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Материал подойдет как новичкам, так и профессионалам.

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова) ДОСТУПНО
https://www.skladchina.biz/threads/...xovoe-paket-standartnyj-nina-tarasova.256076/
"Черемуховое пирожное" - это одного из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.
А еще большой плюс в том, что его можно приготовить самым простым тортиком - без муссовой составляющей, только начинка.

Книга,,Опера,,. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
https://www.skladchina.biz/threads/opera-v-bordovom-pereplete-sedrik-grole.269725/ ДОСТУПНО
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

[KICA] Коллекция "Конфеты" (Александр Трофименков)
https://www.skladchina.biz/threads/kica-kollekcija-konfety-aleksandr-trofimenkov.247843/
ОПИСАНИЕ:
1.Конфета юзу-малина
2.Нарезная конфета лимон-базилик
3.Корпусная конфета Grand Marnier – пралине
4.Конфета трюфель
5.Плитка манго-маракуйя
6. Видео урок по темперированнию шоколада
7. Видео урок по окрашиванию масла какао
8. Видео урок по темперированнию масла какао

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Все складчины в режиме ДОСТУПНО!

Eclairs/Эклеры (Yun Eunyoung - Гарухару)
https://www.skladchina.biz/threads/eclairs-ehklery-yun-eunyoung.279227/
В этой книге популярный корейский шеф-повар, возглавляющий Гарухару, Енён Юн, делится 22 различными творениями, все с безошибочной печатью, прославившей ее эклеры во всем мире. В книге также есть два рецепта заварного теста без глютена, специально разработанные для людей, страдающих аллергией на этот ингредиент. Цель книги - продемонстрировать, что вкусными эклерами может наслаждаться каждый.
Eclairs - первая серия, посвященная классическим форматам кондитерских изделий с творческим стилем и философией этого новаторского шеф-повара из Сеула.

Опера. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
https://www.skladchina.biz/threads/opera-v-bordovom-pereplete-sedrik-grole.269725/
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов. Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводит
повседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской.

Люблю и пеку! Ваши любимые пироги, торты и печения (Венера Осепчук)
https://www.skladchina.biz/threads/ljublju-i-peku-vashi-ljubimye-pirogi-torty-i-pechenija-venera-osepchuk.276907/
Венера Осепчук, автор бестселлера "Семейная кухня", приготовила для вас любимые пироги, пирожки, хачапури, киши, булочки, ватрушки, галеты, торты, кексы, бисквиты, маффины и печенье.

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4500 руб. Взнос с каждого участника: 258 руб.
Кол-во участников в основном списке: 20 чел.

Начало сбора взносов 24 Декабрь 2020 года

 

Народ если записались,почему не оплачиваете?
Или откройте доступ ,тем кто уже оплатил

 

Неоплатившие , к вам один вопрос: Какого Х....??? фига? Скоро начнем поименно предавать анафеме...

 

Очередная отличная идея от Виктории Мельник , мини чизкейки: https://www.skladchina.biz/threads/mini-chizkejki-provans-i-tarutao-viktorija-melnik.304405/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Роспись в технике «Гуашь» (Elena Elkina-Kovaleva)
Торт в виде ананаса и торт абстракция. 4-5 мая 2021 (Lyubov Ki)
https://www.skladchina.biz/threads/...t-abstrakcija-4-5-maja-2021-lyubov-ki.312630/
Соберем два торта. Торт в виде ананаса и торт абстракция.
Техника исполнения будет одна, но тк вы не смогли выбрать форму их будет две)
Данная техника позволяет собрать торт ЛЮБОЙ формы. Это один из 6 видов сборки из Новой программы.
-на вебинаре вы получаете два самых летних моих рецепта бисквитных тортов, в прямом эфире проговорим о нюансах в приготовлении.
-собираем торты на заранее подготовленных бисквитах и начинках
-готовим с вами ганаш для покрытия, подходящий для данного метода сборки
- ананас будем красить максимально натуралистично
- торт абстракцию покажу вам свою технику покраски под пористый бетон(другие натур. покрытия)
Вебинар не подходит новичкам. Теория будет дана внутри конкретной техники, и все нюансы связанные с ней.
[PastryCampus] Творожная пасха и десерты (Мария Селянина)