[KICA] 3 дневный практический мастер класс Архитектура в десертах (Динара Касько)

pineapple · 6 авг 2018

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ПРОГРАММА КУРСА
6/7/4 ч

Пирожное-композиция “Куб-Шар-Треугольник”: мусс с карамелизированным шоколадом, конфи голубика, конфи черная смородина, шоколадный бисквит, ягодная глазурь.

Торт “Гуава-Клубника” (форма пузыри): конфи гуава-клубника, конфи манго-маракуйя, мусс с лимоном, бисквит, хрустящий слой

Торт “Чоко”: мусс с молочным шоколадом, мусс с черным шоколадом, шоколадный бисквит, шоколадное кремё, хрустящий слой с какао-бобами

Торт “Ягодный чай”: мусс с чаем, конфи ягодное, бисквит с чаем, хрустящий слой с малиной, песочное тесто, декор из марципана.

Торт “Лайм-Базилик”: мусс базиликовый, мусс-маршмеллоу с лаймом, конфи базилик-лайм, бисквит, хрустящий слой.

Пирожное “Кофе”: кофейный мусс, крем-брюлле, шоколадный бисквит, кофе в карамели, велюр, глазурь.

Пирожное “Дульче”: фундучный даккуаз, штройзель с фундуком и жандуйей, мусс с Valrhona Dulcey, жидкое конфи маракуйя, карамельная глазурь, глазурь гурме с фундуком.

Пирожное “Шар”: йогурт, ваниль, ревень, клубника, маскарпоне, меренга.

Конфеты корпусные: два вида начинок

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Эйвери · 20 ноя 2018

Эта складчина уже есть и она выкуплена
https://www.skladchina.biz/threads/...rtam-arxitekturnye-torty-dinara-kasko.148170/