[Beautiful food] «Modernist Cuisine», том 5

Меркурий · 8 июл 2018

Modernist Cuisine — первая работа, в которой доступно изложены основополагающие принципы, самые хитрые и значительные достижения авангардного поварского искусства нашего времени. Это самое полное описание того, что происходит с едой на кухне современного ресторана и одновременно идеальный учебник по физике и химии еды, даже самой простой, вроде яичницы. Вы научитесь не только готовить идеально, но и узнаете суть происходящих физических и химических процессов и сможете их подстраивать под любую свою даже самую смелую идею. Ни в одной школе такого количества фундаментальных знаний на сегодняшний день не дают.

Рецепты снабжены точной (до десятых грамма) метрикой всех ингредиентов и детально описанными шагами; больше никаких «довести до готовности» и «приправить по вкусу» — рецепты точны до секунд и градусов температуры, сложные места разобраны вместе с возможными проблемами и способами их решений.

Получилась, в общем, самая важная и влиятельная кулинарная книга за последние лет сто — ничего столь же основательного и громкого не выходило, вероятно, со времен «Le Guide Culinaire» Эскофье. Настоящий подарок для любого повара, торопитесь заполучить себе!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Viola013 · 23 фев 2019

Когда планируется выкуп?

Меркурий · 23 фев 2019

Устраивает взнос?

Viola013 сказал(а):

Когда планируется выкуп?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Viola013 · 25 фев 2019

Меркурий сказал(а):

Устраивает взнос?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Меня да.

Меркурий · 25 фев 2019

Viola013 сказал(а):

Меня да.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Все бы были такие сговорчивые как вы)

Viola013 · 25 фев 2019

Меркурий сказал(а):

Все бы были такие сговорчивые как вы)
Нажмите, чтобы раскрыть...

)

iskream · 26 апр 2019

Когда выкупаем?

Arzy · 26 апр 2019

iskream сказал(а):

Когда выкупаем?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Основным правилам форума
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Порядок и правила проведения складчин
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.

iskream · 26 апр 2019

Arzy сказал(а):

Здравствуйте
Я прекрасно понимаю ваше желание получить побыстрее материал, но
напоминаю вам, что согласно Основным правилам форума
Запрещено:
17) Торопить организатора по вопросам организации.
18) Обсуждать ход проведения складчины.

Порядок и правила проведения складчин
6.2) Организатор не обязан сообщать участникам когда именно выкупит продукт в целях безопасности.
Нажмите, чтобы раскрыть...

все понял)

Olga163 · 12 авг 2019

Извините,вчера случайно записалась. Как выписаться?

Arzy · 12 авг 2019

Olga163 сказал(а):

Извините,вчера случайно записалась. Как выписаться?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. На самостоятельную выписку у вас есть 24 часа. Если это время прошло, то только через Службу поддержки

Дайнерис · 7 июн 2020

Vicylya сказал(а):

Перевод ЯД 21:40, 6 июня
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Пожалуйста, соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы(переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.

Vicylya · 7 июн 2020

Дайнерис сказал(а):

Здравствуйте. Пожалуйста, соблюдайте Правила. Об оплате сообщайте в Реквизитах темы(переписка, где Вы брали номер кошелька для оплаты). Кнопка Реквизиты находится между названием темы и списком участников. Либо ищите переписку во Входящих сообщениях на форуме. Прошу Вас больше не нарушать Правила и быть внимательнее.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Извините